客房服务与管理广东旅游出版社.pptxVIP

客房服务与管理主 编 朱小彤副主编 吴婧姝广东旅游出版社第一章 客房概述“客房”这个专业名词在酒店行内有两重含义：一是指酒店主要组成部门之一的“客房部”(HousekeepingDepartment,简写为HSKP DEPT)，二是指“房间” （Room，简写为RM）这种酒店的主要产品。 导语了解客房产品的概念和构成。了解客房部的主要任务。掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责。认识客房部的业务特点。识别不同类型酒店客房设施的特点。正确介绍客房类型及客房设施的功能布局。第一节 客房部概述客房部是负责客房商品的生产与周转，组织接待服务的部门。在酒店部门的实际设置中，有客房部、管家部、房口部等称谓。三个概念有相同之处，但有时也存在差别。第一节 客房部概述一、客房部在酒店中的地位（一）客房是酒店存在的基础。（二）客房是酒店组成的主体。（三）客房收入是酒店经济收入的主要来源（四）客房服务质量是酒店服务质量的重要标志（五）客房是带动酒店一切经济活动的枢纽（六）客房部的管理直接影响到全酒店的运行和管理 第一节 客房部概述二、客房部的功能（一）组织客房商品的“生产”（二）遵循客观经济规律，配合前厅部做好客房 商品销售工作（三）调动员工积极性、主动性，控制客房的物 料消耗（四）协调与其他部门的关系，保证客房服务需 要第一节 客房部概述三、客房部的管理特点（一）随机性（二）复杂性（