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2021-09-06 发布于北京
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餐馆饭店洗消间卫生管理制度.pdf

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洗消间卫生管理制度为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所洗消间卫生管理，保障人民群众的身体健康。依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十五条的有关规定，制定本管理制度。 1、洗消间内布局必须严格遵守一冲,二洗,三消毒,四保洁原则而设立,流程要合理,避免交叉污染。 2、洗消间必须建在清洁,卫生,供水方便,远离厕所和其他有毒有害污染源.防止有害昆虫的进入,洗消间面积应与洗消用品用具相适应。 3、洗消间必须独立专用,通风换气良好.并按流程设立前置工作台,洗涤池,过水池,药物消毒池 (或消毒柜),后置工作台,保洁柜.各池应有明显标志.各池容积应与洗消量相适应.工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖,要便于清洗,不易积垢.前置工作台用于存放未清洁杯具,后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。 4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗,不发霉的材料,保洁柜必须带门,柜内不准存放其他物品.容量应不小于日常用量的 2 倍。 5、装载脏杯与干净的容器必须分开使用,且标注清晰, 不得混用,并当天清洗消毒。