食品安全管理制度.pdfVIP

食品安全管理制度 一、食品安全规范要求 （一）经营场所规范要求 1 、《食品流通许可证》应悬挂于经营场所内醒目位置。 2 、经营场所和食品贮存场所分开，与个人生活区完全分开。 3 、经营场所距离非水冲厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场 所的直线距离 25 米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离 25 米以上， 环境整洁。 （二）从业人员规范要求 1 、设有食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品 安全专职管理人员。 2 、食品从业人员应持有效合格的健康证明， 熟悉食品安全知识， 经培训后上岗。 且每年进行健康检查， 定期进行食品安全法律、 法规、 业务技能的培训。 3 、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原 携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安 全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 4 、食品从业人员上岗时不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、 戒指，不能喷洒香水、化妆、涂抹指甲油。上班时不能在工作岗位上 嚼口香糖、进食、