原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
— PAGE \* Arabic 1 —
餐饮标准作业流程图
一 营业前的准备工作流程 (一) 服务台的清洁准备工作流程 (二)餐厅清洁工作流程 1. 制服、台布送洗流程 2. 地板清扫流程 3 擦拭家具流程 (五) 接待员工作流程 1. 接待员准备工作流程 2. 接受电话订位流程 3. 为客安排桌位流程 (六) 其它准备工作流程 (七) 营业前的检查工作流程 (八) 主持简报流程 二 服务顾客流程 (一) 迎宾流程 (二) 带客入座流程 (三) 为客调整餐具流程 (四) 用餐方式说明流程 (七) 点菜单、饮料单分送流程 1. 点菜单的分送流程 2. 饮料单的分送流程 (八) 用餐中的服务流程 1. 撤餐盘流程 (1) 使用托盘 (2) 使用推车 2. 为客倒水流程 3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区) (九) 用餐后的服务流程 (十) 欢送客人流程 (十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程 三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程 四 营业中自助餐台补量作业流程 五 餐务处理流程 六 吧台作业流程 七 柜台出纳作业流程 (一) 营业前的准备与交接工作流程 (二) 为客核算、结账流程 柜台出纳先查对账目 ，并补充遗落的项目 后以计算器核算金额 (三) 香烟管理流程 香烟存量不足时则填写 「领货单」(附表十六) (四) 音乐播放流程 (五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要) (六) 零用金管理流程 (七) 点菜单、饮料单管理流程 (八) 每日结账工作流程 整理及印收款机报表 (九) 寻人及紧急事件广播流程 (十) 营业后整理工作流程 (十一) 餐厅费用缴纳流程 (十二) 厂商请款、付款作业流程 表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程 九 货品存量控制、请购、入仓流程 十 员工制服申请与管理流程
文档评论（0）