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国际酒店在我国发展形势下营销措施
改革开放以来,中国酒店业已成为国民经济中发展最快的行业之一,全国的星级酒店已从2000年的6209家增长到了2010年底的13652家,年均增长率达到12%,出现了强烈的业内竞争。随着近年来国外大型酒店管理企业(集团)大举进军中国,竞争形势更加严峻。本文以国际酒店在中国的发展为背景,探讨国内酒店业应对挑战的对策。
一、国际酒店集团在中国的发展特征
1982年,中国只有一家中外合资酒店——中美合资北京建国门的建国饭店,随后国际酒店管理集团在中国的扩张步伐不断加快,如今,全球十大国际酒店管理集团在中国基本上都有了自己的酒店。国际酒店管理集团在大陆快速发展的过程中具有以下几个规律性的特征。
1.数量上的快速扩张
自1979年中国实施改革开放政策以来,近30多家国际酒店管理集团陆续进入中国大陆,凭借其资金优势有计划地迅速扩大规模,中国正式加入WTO后,国际酒店管理集团扩张和垄断的步伐不断加快,其进入中国的速度和数量都与日俱增。以洲际(Intercontinental)国际酒店管理集团、万豪(Marriott)国际酒店管理集团、雅高(ACCOR)国际酒店管理集团、喜达屋(Starwood)国际酒店管理集团、凯悦(Hyatt)国际酒店管理集团及香格里拉(Shangri-la)国际酒店管理集团为代表的31个国际酒店管理集团的47个品牌都已落户中国[1]。其中,洲际、万豪、凯悦、喜达屋集团在中国的饭店数量均已超过除其本土以外的其他国家。为了加快扩张速度,国际酒店管理集团还通过兼并收购的方式加强对我国单体饭店,以及处于萌芽时期的酒店集团和酒店管理公司的接管。
2.布局上的纵深配置
国际酒店管理集团在占领和巩固发达的一线、二线、沿海城市以及高档酒店市场的基础上,正在逐步向三线、内陆城市以及中、低档酒店市场大规模扩张。同时,积极开展跨区域、跨行业、跨品牌的兼并和重组,谋求垄断地位(见表1)。
3.品牌结构的多元化发展
国际知名酒店管理集团十分重视品牌建设,以多元化的品牌结构垄断客源市场[2]。它们根据不同的标准构筑多品牌体系,通过实施品牌多元化战略充分占领细分市场。以法国雅高酒店管理集团为例,其系列品牌包括:豪华五星级品牌——索菲特、四星级品牌——诺富特、三星级品牌——美居、二星级商务酒店品牌——IBIS、无星级品牌——FOEMULEI,它们以多品牌的方式满足不同层次客户的需求。很多国际酒店管理集团针对细分市场进行多元化经营,如,希尔顿酒店管理集团开发了多种不同类型的酒店——机场酒店、商务酒店、全套间酒店、会议酒店、度假区酒店、主题酒店、希尔顿假日俱乐部、希尔顿花园酒店等,针对不同的市场,为客人提供不同档次的服务,最大化地满足了不同消费者的个性化需求和差异化需求。[3]
4.以管理合同为主流扩张方式
以特许经营为基础,采用管理合同模式是国际酒店管理集团团在中国的主流扩张方式[4],美国的圣达特国际集团(CENDANTCorporation)就是全球排名第一的特许经营酒店集团,特许经营饭店占100%。目前世界酒店业排名前十的酒店集团基本上以这种管理模式为主,积极开展在大陆的业务,均取得了很好的经营绩效。在管理合同中,经营管理者与业主共同承担风险和收益,在管理费中,奖励费的计算侧重还贷能力及对酒店资产的回报水平,激励双方更多地参与酒店的管理政策、预算、开支及人事管理方面的决策,达到共赢的目的。国际酒店管理集团以其科学、先进的经营管理模式和迅速的扩张赢得了较大的市场份额,对我国民族酒店业的发展形成了极大的压力。
二、夹缝与挑战:国内酒店集团的发展业态
自1982年北京建国饭店首家引进境外酒店管理公司(香港半岛管理集团)之后,中国的酒店管理公司迅速涌现。目前,已经有49家酒店管理公司,管理着上百家的国内酒店,已经具备了一定的产业规模,但这些管理公司面临着双重压力,在夹缝中迎接挑战。
1.国际酒店品牌造成的巨大的竞争压力
据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的统计,2010年,国内开业的星级酒店数为196家,其中三星级以上(含3星)酒店中,国际酒店品牌占据了全国星级酒店开业数量的32%,国内品牌仅占18%。①据国家旅游局的数据统计,2010年,全国共有13652家星级酒店。其中11109家酒店2010年第四季度的营业收入总计为53,663,839.03千元,其中一星级占0.17%,二星级占7.38%,三星级占29.59%,四星级占33.01%,五星级占29.86%。随着中国第三产业对外全方位开放,国家给予外资企业的优惠政策,在一定程度上也加大了国内酒店企业的压力。近年来,一些国
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