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完整版食品安全经营十项自律实用制度 完整版食品安全经营十项自律实用制度 完整版食品安全经营十项自律实用制度 食品安全经营十项自律制度 为标准本食品经营单位食品经营自律行为，确实建立食 品安全第一责任人意识，我要仔细执行?食品安全法?等法 律法例规定的义务，诚信经营，从源泉上保证食品安全，结 合本店实质，特拟订食品经营十项自律制度。 一、食品进货检验制度 作为食品经营者应该严格审验供货商的经营资格，仔细 检验食品合格证明， 保证主体资格合法， 购入食质量量合格。 〔一〕食品批发商、零售商的检验 1、检验供货商资质证明文件 食品批发商、零售商在进货时应该检验供货者的食品生 产允许证、食品流通允许证、营业执照等法律法例规定的在 有效期内的资格证明和允许证件，并留有供货商的有关证照 复印件或许电子扫描件备查。 2、检验供货商食品合格证明文件 食品批发商、零售商在进货时应该按食品品种和批次查 验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的有 效商品查考证明，并留有供货商的有关证明文件的原件或电 子扫描件备查。 3、讨取销售凭据 应该讨取供货商出具的正式销售发票，或许依据国家相 关规定讨取有供货商盖印或许署名的销售凭据，并保留联系 方式。在延安地区向食品批发商进货的讨取由工商部门监制 的销货清单即 “一票清〞 发票。 销售清单应该载明以下事项： 〔1〕供货单位〔盖印〕及联系方式，供货单位食品流通 允许证及营业执照编号， 送货人姓名及联系方式， 供货日期； 〔2〕、购货单位及联系方式，购货人〔署名〕 ；3.食品名 称、规格、生产批号 〔生产日期〕 、保质期、产品合格证明、 数目、单价、金额。 〔二〕资料保留限期 食品经营者应该按供货商名称或许食品种类将相照料、 凭据分类建档保留，保留限期为自该种食品购入之日起许多 于二年。 二、食品进货检验记录制度 食品经营者应该成立并严格执行食品采买及销货记录 制度， 依据国家有关规定真切、 全面、 系统的记录食品采买、 销售状况。 〔一〕食品批发商、进货和销货记录 1、进货记录 食品批发商在进货时应该照实填写进货台账，详尽记录 购进食品的名称、规格、数目、生产批号、生产日期、保质 期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。记录方式可 以采纳书式，也能够采纳电子方式。 2、销货记录 食品批发商、在销货时应该进行记录。能够每日将销货 清单〔一票清发票〕按不一样的购货单位分别粘贴，按期装订 成册，取代食品销货记录。 〔二〕食品零售商进货记录 零售食杂店等小型食品经营者，应该每日将食品进货凭 证分类粘贴，按期装订成册，取代食品进货记录。形成“一 票清〞进货台帐。 〔三〕记录查阅 食品经营者应该按期查阅进货记录和检查食品的保留 与安全状况。 对邻近保质期的食品，应该在进货记录中做出醒目标 注，并将食品集中陈设在邻近保质期食品销售专区。 对超出保质期或许腐败、变质、不切合食品安全标准的 食品，应该立刻停止销售，下架销毁，并报告辖区工商行政 管理机关，办理状况应该在进货记录中照实加以记录。 〔四〕记录保留限期 食品进、销货记录保留限期不得少于二年。 三、食质量量承诺制度 食品经营者从事食品经营活动，应该建立诚信意识，自 觉担当社会责任，并做以下承诺： 〔一〕果断贯彻执行?食品安全法? ，担当经营者的责 任和义务，保护花费者的合法权益。 〔二〕)仔细执行国家有关的质量、 计量、 食品安全等方 面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为花费者供给 安全、切合国家标准的食品。 〔三〕严把食品准入关，根绝冒充伪劣食品、不合格食 品进入本店，根绝以次充好、缺斤少两，根绝价钱欺骗，不 公布虚假广告、虚假信息欺骗误导花费者。 〔四〕保证销售食品的安全，不销售?食品安全法?中 规定的严禁销售的食品。 〔五〕保证销售的食品有产质量量检验合格证明，有中 文注明的食品名称、 生产厂厂名和厂址、 生产日期和保质期。 〔六〕不假造食品产地，不假造或许冒用别人的厂名、 厂址。 〔七〕不销售混杂、掺假，以冒充真，以次充好，以不 合格食品冒充合格的食品，不欺骗花费者。 〔八〕主动向花费者供给销售凭据，对不切合食品安全 标准的食品执行改换、退货等义务。 〔九〕踊跃参加当地食品德业协会展开的各项活动，认 真落实食品德业自律方面的各项规定。 四、食品协议准入制度 为标准食品经营管理，成立安全食品进入市场的迅速渠 道，保障上市食品的安全，特拟订本制度。 〔一〕本制度所称食品协议准入，是指经营单位以协议 方式与优良农产品生产基地、切合食品安全标准的食品生产 加工单位和管理标准的批发市场、大型批发商成立的购销挂 钩关系。 〔二〕食品购销挂钩形式包含：场厂〔场〕挂钩、场所 挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各样购销制度。要点对以下食 品鼎力实行购销挂钩制度：粮食、蔬