《餐饮管理》见面课答案.docxVIP

《餐饮管理》见面课答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料,不作为权威性指导和指引,仅供参考
  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
Word文档下载后(可任意编辑) 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 智慧树知到《餐饮管理》见面课答案 智慧树知到《餐饮管理》见面课答案 见面课:中高端餐饮业分类及选址 1、问题:餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合,组合不同就会产生不同的效果,就会有不同的市场表现。那么,餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容 选项: A:目标市场 B:产品结构 C:服务方式 D:硬件设施 E:价格策略 答案: 【目标市场; 产品结构; 服务方式; 硬件设施; 价格策略】 2、问题:商圈是指发生消费行为之际,选择到该处消费场所分布的范围。商圈可分为哪几层 选项: A:核心商圈 B:次要商圈 C:边缘商圈 D:人口商圈 E:科技商圈 答案: 【核心商圈; 次要商圈; 边缘商圈】 3、问题:餐厅的位置往往确定了企业经营的成败。依据综合、系统的讨论和分析,餐厅选址应考虑以下哪些原那么 选项: A:市场原那么 B:方便性原那么 C:稳定性原那么 D:可见度原那么 E:投资回报原那么 答案: 【市场原那么; 方便性原那么; 稳定性原那么; 可见度原那么; 投资回报原那么】 4、问题:以下哪些是群众餐馆类业态的主要特点 选项: A:场定位为一般工薪阶层 B:价格较低,菜量大、上菜速度快 C:营销手段新颖且深受年轻人和儿童的宠爱 D:多分布在交通便利,流淌人口多或居民区 E:无论是操作技艺、菜式,还是服务、环境都表达了较为浓郁的民族性和历史性 答案: 【场定位为一般工薪阶层; 价格较低,菜量大、上菜速度快; 多分布在交通便利,流淌人口多或居民区】 5、问题:假如商圈内的需求人数大于肯定的门店供应数量,那么代表这个商圈是 选项: A:饱和型商圈 B:增量型商圈 C:存量型商圈 D:止入型商圈 答案: 【增量型商圈】 见面课:餐饮企业危机公关处理 1、问题:公关危机三重点不包括以下哪一个: 选项: A:日常危机处理机制 B:危机处理预警系统 C:危机处理方法 D:危机消除机制 答案: 【危机消除机制】 2、问题:危机处理的错误心理包括哪些: 选项: A:封锁消息 B:一味辟谣和否认 C:鸵鸟政策 D:反应缓慢,敷衍塞责 E:忽视网络言论和网络民意 答案: 【封锁消息; 一味辟谣和否认; 鸵鸟政策; 反应缓慢,敷衍塞责; 忽视网络言论和网络民意】 3、问题:危机处理的策略起点有误的说法是哪个 选项: A:关键信息不得外传 B:争取更多时间 C:最大限度降低损失 D:获得更多信息 答案: 【关键信息不得外传】 4、问题:公关一词已经深入人心,公关的本质是 选项: A:给予 B:接受 C:沟通 D:妥协 答案: 【沟通】 5、问题:真诚沟通原那么告知我们,在危机事件发生时,企业最重要的是 选项: A:看法 B:方法 C:认识 D:A、魅力 答案: 【看法】 见面课:餐饮空间的气氛营造 1、问题:传统型的餐饮企业不包括 选项: A:餐桌服务式餐厅 B:主题式餐厅 C:风味餐厅 D:火锅 答案: 【火锅】 2、问题:主题式餐厅的特点不包括 选项: A:装饰装修的特别性 B:经营的高利润性 C:客源面向群众 D:经营的高风险性 答案: 【客源面向群众】 3、问题:餐饮的功能空间不包括 选项: A:交联空间 B:公共空间 C:配套空间 D:帮助空间 答案: 【帮助空间】 4、问题:灯光在餐饮设计中的原那么不包括 选项: A:有用性原那么 B:装饰性原那么 C:满足消费者需求的原那么 D:光色一致原那么 答案: 【光色一致原那么】 5、问题:以下正确的选项是 选项: A:高照度 高色温不舒适 B:高照度 低色温不舒适 C:低照度 低色温不舒适 D:低照度 高色温舒适 答案: 【高照度 低色温不舒适】 见面课:餐饮街区规划 1、问题:根据时空进展结果餐饮街区可以分为〔 〕 选项: A:继承型 B:室内型 C:改造型 D:新规划型 答案: 【继承型; 改造型; 新规划型】 2、问题:特色美食街区规划要素〔 〕 选项: A:外围要素 B:核心产品 C:主题定位 D:文化根基 答案: 【外围要素; 核心产品; 主题定位; 文化根基】 3、问题:餐饮街区规划的特点〔 〕 选项: A:科学性 B:层次性 C:政策性 D:文化性 答案: 【科学性; 层次性; 政策性】 4、问题:如何打造满足目标市场需求的产品〔 〕 选项: A:发觉目标人群的痛点 B:打造特色化的产品 C:区分自然地理条件 D:分析产业现状 答案: 【发觉目标人群的痛点; 打造特色化的产品】 5、问题:餐饮街区主题定位的根据有〔 〕 选项: A:保障系统分析 B:文化梳理 C:人力分析 D:竞

文档评论(0)

130****5554 + 关注
官方认证
文档贡献者

文档下载后有问题随时联系!~售后无忧

认证主体文安县爱萱美发店(个体工商户)
IP属地河北
统一社会信用代码/组织机构代码
92131026MAE3GFT91F

1亿VIP精品文档

相关文档