《餐桌上的奇妙世界》见面课答案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 智慧树知到《餐桌上的奇妙世界》见面课答案 智慧树知到《餐桌上的奇异世界》见面课答案  见面课：一日三餐 1、问题:一日三餐的最正确能量安排是：〔〕选项：A:3:3:4B:4:3:3C:3:4:3D:2:3:5答案: 【3:4:3】2、问题:早餐的最正确时间：〔〕选项：A:67点B:78点C:89点D:910点答案: 【78点】3、问题:不吃早餐的危害：〔〕选项：A:上午精力缺乏B:易导致胃肠疾病C:易出现胆囊炎D:导致体重增加E:导致皮肤枯燥、起皱和贫血F:易患感冒和心血管疾病G:血糖不稳定答案: 【上午精力缺乏;易导致胃肠疾病;易出现胆囊炎;导致体重增加;导致皮肤枯燥、起皱和贫血;易患感冒和心血管疾病;血糖不稳定】4、问题:牛奶加鸡蛋〔或者豆浆加油条〕是最经典的早餐搭配。〔 〕选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:水果和蔬菜属同类食物，一日三餐中，可以互相取代。〔 〕选项：A:对B:错答案: 【错】6、问题:凡一切与疾病预防、增进健康、维护健康及恢复健康相违反的饮食行为都可称为不健康饮食行为，或不良的饮食行为。选项：A:对B:错答案: 【对】7、问题:以下状况，哪些属性不良饮食行为〔 〕选项：A:不吃早餐B:水果蔬菜互相替代C:好吃细粮，粗粮不沾D:进食过快E:常食高盐和油炸食品答案: 【不吃早餐;水果蔬菜互相替代 ;好吃细粮，粗粮不沾;进食过快;常食高盐和油炸食品】8、问题:三高食品的三高是指食物要高新奇度、高纤维素、高蛋白质。选项：A:对B:错答案: 【对】9、问题:五低食品的五低是指低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。选项：A:对B:错答案: 【对】10、问题:大学生常见的贫血主要是养分性贫血，养分性贫血中的又是于缺〔 〕性贫血为主。选项：A:锌B:碘C:钙D:铁答案: 【铁】见面课：厨房养分直通车1、问题:三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。三五指的是选项：A:无生产日期B:无质量合格证C:无生产厂家D:无养分标签答案: 【无生产日期;无质量合格证;无生产厂家】2、问题:在窒温下的一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购置后也要冷藏。选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:养分成分表中强制标示的项目有选项：A:能量B:蛋白质C:脂肪D:碳水化合物E:钠答案: 【能量;蛋白质;脂肪;碳水化合物;钠】4、问题:食物简单发生变质的危急温度范围是选项：A:-18℃4℃B:4℃-60℃C:63℃-71℃D:71℃-82℃答案: 【4℃-60℃】5、问题:食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以削减养分素的氧化损失。选项：A:对B:错答案: 【对】6、问题:世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于〔 〕克。选项：A:5克B:6克C:10克D:12克答案: 【5克】7、问题:减盐小窍门〔 〕选项：A:使用限盐勺，关心掌握用盐量；B:炒菜时临出锅再放盐；C:使用新奇的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；D:多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；E:购置包装食品时，应留意看配料表和养分标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；F:削减外出就餐、少吃外卖，是削减食盐摄入量的最好途径。答案: 【使用限盐勺，关心掌握用盐量；;炒菜时临出锅再放盐；;使用新奇的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；;多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；;购置包装食品时，应留意看配料表和养分标签,不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的；;削减外出就餐、少吃外卖，是削减食盐摄入量的最好途径。】见面课：膳食模式1、问题:三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。三五指的是选项：A:无生产日期B:无质量合格证C:无生产厂家D:无养分标签答案: 【无生产日期;无质量合格证;无生产厂家】2、问题:在窒温下的一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购置后也要冷藏。选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:养分成分表中强