旅游管理实训心得.pdfVIP

旅 游 管 理 实 训 心 得 本次实训岗位以客房部门为主。实训的主要内容是熟悉客房服务项目及各服务项目的操作 规程和注意事项，并熟悉对客服务模式、客房服务质量包含的各项内容和 vip 客人客房接 待服务。 在这次专业实训中，学生们能够积极主动参加并完成本课程的实训任务，绝大部分学生实 训表现较好，每一位同学都通过此次实训获得了书本上得不到的宝贵经验，这些都将对他 们未来的就业工作产生深远而积极的影响。 在实训期间，学生们发扬良好的精神风貌，遵守职业道德规范，努力提高职业素养，尊重 实训单位的领导、指导老师和其他工作人员，学习如何与形形色色的顾客沟通。实训结束 后，学生们都能够认真撰写实训报告。通过检查学生们的实训报告，结合学生们的表现可 以得到一个结论：学生们能够很好地把书本里的理论与工作实践结合起来，按照理论 — 实 践— 丰富理论的步骤学习。 通过这次实训，我们高兴地看到，无论是在思想认识上，还是专业技能上，学生们都成长 起来了。 旅游管理实训心得（ 2 ）： 终于等到了实习的时候，在学校读书的时候就听老师说第三学期的时候要去外地实习。那 个时候可以说是急盼着实习的到来，虽然学校的师兄说： “实习其实没有想象中的那么好， 有一定的反差 ”可是难免心中有些对实习的憧憬。 最后当老师对我们说我们将要去首都北京进行我们的结业实习。而且在北京有两家实习单 位贵州大厦和零壹零，一家是以餐饮为主，一家是酒店方面。我们进行了分组的方法，二 我被分到贵州大厦。当时自己也并不想在贵州大厦但既来之则安之。我甚至开始盘算起我 在这个酒店能学到什么 在去实习的前夕我上网对贵州大厦进行了了解。北京贵州大厦是贵州省人名政府投资兴建 的一座集客房餐饮会议康乐为一体，具备三星级设施以及优质服务的综合大厦。 我认为自己是幸运的，在实习的期间涉及了大厦重大的三个部门：餐饮客房前厅或许正如 老师说的那样服务性企业比工业性企业简单一些。酒店所提供的两个方面：食和住，所以 我先以食来进行总结。 我自己的观察来言，餐厅就一个工作日，酒店餐厅整个运营时间在上午 —— ，的下午 —— . 中餐厅的确如前人所说的 ——“辛苦 ”,餐厅没有给服务人员制定自己的岗位职责，和工作描 述，在员工印象中，没有固定的活干，可以说是只要有需要服务员什么都干。摆台折口布 传菜上菜撤台这些本职工作。刚开始的三天确实令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活， 下班第一件事就是要回到宿舍休息。 员工代表着整个酒店的形象，好的工作付账不但能使得员工更精神，提高工作效率。餐厅 领位的工服就是历史悠久最能显出东方美的 —— 旗袍，女服务员则是连衣的小红裙，男服 务员就是白衬衫，黑裤子， 中餐厅的日子一天一天的过，在这些在日子我的确学到了不少的东西，除了学到中餐的服 务技巧和摆台的要求等课堂上能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西例 如：菜系的特点和种类，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态。使我了 解到一个服务员应该有的强烈的服务意识。就我所在的楼层的观察，基本上在我实习期间 餐厅所接待的大部分都是一些熟客，某些更是连续几个晚上开席或者是每个早上都来。酒 店方面也对他们特别的重视，并提供了相应的优惠措施。此外，酒店之间的竞争可以说是 异常的激烈，就在离 xxx 酒店 50 米左右的地方就有意见 xxx 酒店，饭店的数目就更多了， 从这里我们也或多或少地可以看到酒店方面竭力维持旧有顾客原因 在餐厅实习了一个月，餐厅将面临停业装修的政策，这使我不得不想自己该何去何从。大 厦为我们这些实习生重新进行了分配，我又被分去客房部。部门分好了真是有人欢喜有人 忧。我的烦恼又多了，有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹 的，逃跑的欲望越来越强烈了，我担心这种动荡的思想会一直存在着，担心它们的扩散会 影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，但是结果 不怎么样 我很无奈的分配到这个部门，我理想中的部门是前台，我也知道我们必须服从酒店的安 排，但是我还是觉得心理特别委屈，特