低盐饮食指每日可用食盐不超过2克.pdfVIP

低盐饮食 指每日可用食盐不超过 2 克 (约一牙膏盖，含钠 0.8 克)，但不 包括食物内自然存在的氮化钠。 低钠低脂饮食 一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的纳摄 入量要有限制，建议每天保持在 1.2-2g 即可，总的饮食原则是食用富含维 生素 ,高蛋白 ,低盐。低脂肪 ,低淀粉的食物如食一些杂粮 ,黑米 ,豆浆 ,有条件可 食用蛋白粉 ,不要吃生冷油腻的食物 ,不吃辛辣刺激的食物 ,多吃水果 ,蔬菜和 豆类 .适量摄取含锌和镁丰富的饮食 ,如瘦猪肉 ,牛肉 ,羊肉 ,鱼类 ,切忌吃肥肉。 优质低蛋白质饮食 ：所谓优质，牛奶蛋白是最好的，其次是鸡蛋、禽蛋蛋 白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常的 馒头、米饭所含的蛋白。 优质低蛋白饮食 应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋 和 200ml 牛奶或两个鸡蛋和 100ml 牛奶，相当于 12～15g 优质蛋白，其余蛋白 由鱼肉补充。 1. 可吃的低嘌呤食物 ① 主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞 麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、 蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、 山芋、冬粉、荸荠等。 ② 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 ③ 肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 ④ 蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、 芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、 胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、 洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 ⑤ 水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、 石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄 干、龙眼干。 ⑥ 饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、 可可、果冻等。 ⑦ 其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、 植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、 海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2. 宜限量的中等嘌呤食物 ： ① 豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类 （绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆牙。 ② 肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、 猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 ③ 水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝 鱼、香螺、红鲙、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 ④ 蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇 豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。 ⑤ 油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3. 禁忌的高嘌呤食物： ① 豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 ② 肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、 鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、 鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 ③ 水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、 鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、 淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。 ④ 其他：酵母粉、各种酒类。 甲亢的饮食 必须注意高热量 ,高蛋白 ,高维生素及补充钙 ,磷,钾,锌,镁等 , 以纠 正因代谢亢进而引起的消耗 .改善全身状况 . （一）三高一禁一适量 ;指高热量 ,高蛋白 ,高维生素饮食 ,忌碘饮食 ,适量补充钙 ,磷 等 . 1）增加热量供应：每日应给予足够的碳水化合物 ,以纠正过度消耗