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2. 泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类 茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总 喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、 乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的 有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如 龙井茶，应用 80 ℃ ~85 ℃的开水冲泡，使茶水绿 翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 各 种 茶 的 冲 泡 技 法 3. 浸泡的时间长短 一般也就是 3 到 10 分钟左右，不宜久泡。红茶要 比普通的茶泡得更短一点。 4. 杯子的用法 红茶一般用玻璃杯，其他常用白瓷杯。 各 种 茶 的 冲 泡 技 法 茶的礼仪 沏茶是家庭礼仪中待客的一种 日常礼节，也是社会交往的一项 内容，不仅是对客人、朋友的尊 重，也能体现自己的修养。 茶不要太满，以八分满为宜。 茶的礼仪 水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。 有两位以上的访客时，用茶盘端 出的茶色要均匀，并要左手捧着茶 盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如 有茶点心，应放在客人的右前方， 茶杯应摆在点心右边。 上茶时应以右手端茶，从客人的右方 奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。 茶的礼仪 杯耳握柄要朝着客人的右边，方便 客人自行取用。 喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、 舒适，让人有随遇而安的感觉。 茶具可以用精美独特的，也可 以用简单质朴的。 茶的礼仪 选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香 味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤 人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。 以礼还礼，双手接过，点头致谢。 茶的礼仪 品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三 回味，其妙趣在于意会而不可言传。 可适当称赞主人茶好。 琛瓯洗尘以表达对客人的尊敬。 壶中茶叶可反复浸泡 3 至 4 次， 客人杯中茶饮尽，主人可为其 续茶，客人散去后，方可收茶。 工作中的接待倒茶礼仪 1 、工作场所中的办公室，可以说是一个组织的枢纽，来来往往 的人员很多，是重要的接待场所接待场所应当文明，四壁两面 ( 四周墙壁和天花板、地面 ) 都要干净、桌椅、文件、茶具等要摆 放整齐，工作人员讲究仪表和个人卫生，有良好的情绪和饱满 的精神，这些都体现了对他人的尊重。 2 、客人来了，应尽快热情地将客人迎进办公室，给他们让座、 泡茶。 3 、谈话时，如有他人在场客人感到不便，可以请办公室的无 关人员回避一下。 工作中的接待倒茶礼仪 4 、来访的客人如果较多，应按顺序接待。除个别有紧急 事情外，不能不按顺序而先接待自己熟悉的客人，或者厚 此薄彼。 5 、来访者较多要掌握好谈话时间，以免客人久等。如果顺 序在后的客人不得不久等，应征求客人的意见，是等下去 还是改时间来。如果愿意等下去，不能让久等者干等，应 安排他们就座、喝茶、看报刊等。 工作中的接待倒茶礼仪 6 、结束访谈时，应礼貌道别。 7 、对于来访的意图内容，要一一记清，可做备忘，以便进一步 向有关人员汇报、交待和落实，这也是尊重来访者的劳动 . 工作中的接待倒茶礼仪 倒茶礼仪 一、器具准备： 1. 先说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶。准备好几种茶 ‘后，主人简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质 特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色 泽和干香。 2. 冲洗器具 —— 温杯、汤壶。 在冲茶、倒茶之前最好用 90 °以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这 样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶，还要 温杯。用左手拿起碗盖，注满盖碗，接着右手拿壶，注入茶盅。 工作中的接待倒茶礼仪 3 ，放置茶壶 放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。正对他人则表示请人赶快离 开。 二、 冲泡： 1 、将茶荷中的茶叶放入壶或盖杯中。 使用竹或木制的茶匙摄取， 若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶 叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。 工作中的接待倒茶礼仪 2 、“浸茶”，也称为“洗茶”。是将沸水冲入盖碗或壶中，待 盖碗或壶满时，用杯盖轻轻刮去碗口的泡沫。再冲洗掉残留在 盖口的泡沫。 高长的滚水注入盖碗使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。 这样不仅有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉 到茶叶 香味，更不失为一种礼貌的表现。切记：一定要“刮沫”，有 些人泡茶时忽略这一点。 工作中的接待倒茶礼仪 3 、泡茶。冲泡第一泡茶，倒茶时应将小茶盅一字儿排 开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡