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第一节 食物中的营养物质（第二课时） 课时 2 第 2 课时 课型 新授课 学 习 目 标 知识与技能： 1.了解无机盐、维生素的种类、作用和来源，以及缺乏时的病症和相应的食物治疗。 2.提高表达、交流、判断能力。 3.进一步提高探究能力。 过程与方法： 通过“你来比划我来猜”的游戏方式，了解某些无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗，并提高判断、表达、交流的能力。 情感、态度、价值观： 关注合理饮食，促进学生健康成长。 学习重点： 无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。 学习难点： 无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。 课前准备 教师：准备好人缺乏某些无机盐、维生素症状的图片或录像资料。 学生：预习关于水、无机盐、维生素的知识，完成导学案中的预习案。 教学过程 教学内容及教师活动 学生活动 一、创设情境 学生观看视频《食品安全版-心太软》，教师引导学生思考：食品出现了安全问题，但是人能不能不吃饭？ 二、复习回顾，引入新课 1.复习回顾：①食物中含有哪些营养物质？ ②糖类的主要作用是什么？ 你知道哪些食物中富含糖类吗？ ③蛋白质的主要作用是什么？ 你知道哪些食物中富含蛋白质吗？ ④脂肪的主要作用是什么？ 你知道哪些食物中富含脂肪吗？ 2.引入：我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但在食物中还有其他营养成分，它们的作用分别是什么？ 三、自主学习 学法指导：1、先按顺序阅读教材 P22-24，再完成自主学习设置的问题（教材中有的可以直接在课本上勾画），记熟基础知识，存在疑惑的问题，可以再读教材或小组内交流，实在解决不了的问题做好标记。2、小组内核对问题提纲中的答案 。 预习案： 阅读课本P22-24，解决以下问题： （一）水 水在人体中的主要作用是什么？ （二）无机盐 1、无机盐对人体有什么作用？ 2、完成表1：几种无机盐的缺乏症状及食物来源 表1、几种无机盐 的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 ?儿童缺钙易患 ，中老年人特别是妇女缺钙易患 。 ?豆奶制品、虾皮、鱼类、干果、绿色蔬菜 含磷的无机盐 ?厌食、 、肌无力、骨痛等 ?奶制品、豆类、鱼类、蛋类 含铁的无机盐 ? （乏力、头晕等） ?奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 含碘的无机盐 ? ，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症） ?海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 含锌的无机盐 ?生长发育不良、味觉发生障碍。 ?肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 （三）维生素 1、维生素对人体有什么作用？ 2、完成表2：几种维生素的缺乏症状及食物来源 表2、 几种维生素 缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A ?皮肤干燥、 、干眼症等 ?动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、黄玉米 维生素B1 ? 、消化不良、食欲不振等 ?谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类 维生素C 、抵抗力下降等 ?新鲜水果、蔬菜 维生素D ? 、骨质疏松症等 ?鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等 四、课堂导学方案： 1、让一名同学检查预习情况，完善预习案中的问题； 2、通过两种方式：①让两名学生玩游戏“你来比划我来猜”；②连线题进一步检查学生对基础知识的掌握情况。 五、合作交流 【学会总结】 1.根据不同的分类依据，物质有不同的分类方法。你能从以下两个角度将食物中的六大类营养物质进行分类吗？ （1）根据分子是否含碳及分子大小，可以分为哪两类？ （2）根据能否为人体提供能量，可以分为哪两类？ 【链接生活】 2、、我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你知道是怎么回事吗? 3、我国古代寺庙的和尚长期吃素（植物性食物）不吃腥（动物性食物），但他们都没有患夜盲症，你知道这是为什么吗？ 六、小结 七、反馈提升：要求学生完成训练案，并提出各小组成员达标要求。 八、拓展阅读： 第七类营养素—膳食纤维 学生兴致勃勃的观看视频。 思考老师提出的问题，积极回答。 一名学生带领学生复习回顾所学知识，其他同学积极思考、回答提出的问题。 激发学习兴趣，启动思维。 小组长带领组员完善预习案。 认真思考提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。 积极、涌跃通过游戏，轻松、愉快学习掌握相关知识。 小组内积极讨论，发表自己的见解。气氛活跃。 ? 积极抢答。学习兴趣高涨。 学