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2021年最新中式烹调师技师模拟试题2 搜题 第1 题  ( 多选题 ) 按照社会形式不同，菜系也可以分成（）。 A : 宫廷菜B : 市肆菜C : 民间菜D : 寺院菜E : 满族菜 第1 题  ( 判断题 ) 餐盘装饰简约化原则，就在内容和表现形式要以最简略的方式达到最大化的食用效果。  第2 题  ( 单选题 ) 立体装饰的构图方法有立雕围边法和（）。 A : 散点式B : 端饰法C : 象形式D : 单纯立雕式 第3 题  ( 单选题 ) 能够提取传统珍贵食物哈什蟆油的是（）。 A : 青蛙B : 林蛙C : 牛蛙D : 蟾蜍