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2021年最新中式烹调师技师模拟试题3 搜题 第1 题  ( 单选题 ) 某种食品原料，加工前的毛料重量是100kg，加工后的损耗重量是30kg，该食品损耗率是（）。 A : 0.3B : 0.4C : 0.6D : 0.7 第1 题  ( 多选题 ) 针对旅行团的餐饮促销，要做到（）。 A : 了解旅行团的构成和特点B : 加强与接待单位的沟通和联系C : 上门为顾客提供服务D : 利用媒体进行广告宣传E : 亲自征求每位顾客的意见 第2 题  ( 单选题 ) 关于民间菜叙述说明正确的选项是（）。 A : 是历史上遗留的少部分饮食品种B : 是