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2021年最新中式烹调师技师模拟试题5 搜题 第1 题  ( 判断题 ) 市肆菜是在市肆上出售的菜品，在风格上有较强的排他性，经营产品专业化，但是服务形式单一。  第1 题  ( 判断题 ) 根据宴会的接待规格和性质不同，宴会的类型有国宴、正式宴会、家宴和便宴等。  第2 题  ( 单选题 ) “水煮牛肉”是（）的传统特色名菜。 A : 鲁菜B : 淮扬菜C : 川菜D : 粤菜 第3 题  ( 多选题 ) 根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有（）。 A : 零点形式B : 快餐形式C : 套餐形式D : 火锅形式E : 小吃形式 第4