样品管理培训课程.ppt

4.采样的质量控制 具体措施和方法 1).组织保证： 成立质管部门，明确其职责，树立质管部门的权威和实行其“一票否决权”。 2).采样用器具准备： 备齐各种用具，清洁干净，保持干燥，做微生物检查所用的采样工具，容器应灭菌后使用，并不得含有待检测物质和干扰物质。 3).人员保证： ①领导干部，懂得质量管理，重视质量管理。 ②业务人员，进行系统的业务培训，提高综合素质，造就一批思想好，责任心强，技术过硬的队伍。 ③持证上岗。 4).制定各类采样规范 5).做好记录工作： 采样员要对现场情况和采样行为做好书面记录，记录包括：采样地点、采样时间、样品名称、批号（或生产日期）、数量、规格、状态、采样依据、采样方法、样品运送方式、采（抽）样人、封样人签名等内容。 6).制度保证： ①建立稽查制度；设立举报箱、举报电话，处理投诉，逐步完善监督制约机制。 ②建立核查验收制度，审查其抽样登记表，送样单是否符合要求，核查封样情况，样品状态、数量、样品登记、交接等。 7).加强法制教育： ①依法行政、文明执法。 ②样品必须由2名以上专业采样人员或接受该项检测任务的专业人员采集。一般不允许委托采样，如遇外来的样品，必须留存一部份样品以便备查，并办理有关留样手续。 ③采样完成后，应立即确认其检测的符合性，并对其进行清楚、牢固的标识。 ④样品一经标识，应立即进入受控状态，防止更换。 ②留样的检毕样品处理：客户要求领回的样品在留样期满后，由样品受理室工作人员通知客户及时领回。客户领回样品时，领样人应带有效证件，由样品管理员负责办理退样手续。对客户需提前（留样期内）领回的样品，客户应答署“对本检验报告无异议”之后，方可办理退样手续。客户不要求领回的样品，留样超过规定的保存期限（一般样品留样期限为90天，进口食品留样期限为180天，易腐败变质的样品，在报告发出后，合格样品可及时处理），到期样品由样品管理员分类填写留样处理单，说明处理方式，经领导批准后方可处理。会造成公害，必须监护处理的样品，在处理时必须按规定办理监护处理，防止污染环境及造成危害，并做好记录。 样品的接收、识别、标识、登记、划区摆放 样品的接收、识别 质管科样品受理处接收客户送检样品时，应根据客户的检测需求，认真查验样品与资料的完整性、符合性以及确认样品的可检性，对样品进行唯一性标识与检测状态标识，详细签订《委托检测合同》、记录登记，并将样品与《样品检验申请通知单》及时移交检测科室。 样品检测状态标识 其中，“待检”指样品处于待检状态；“在检”指该样品正在检测中；“已检”指该样品已经检测完毕；“备查”指该样品留作必要时复检之用。 样品管理员接收样品后，分别在待检样品和备查样品标识卡相应栏目的圈内打“√”。 “待检”样品移交给检测室后，检测人员在检测工作开始前和结束后，分别在样品标识卡相应栏目的圈内打“√”。 样品的划区摆放 a 样品室分区 样品室分为“待检”、“已检”和“备查”三个区域，并明确加以标记。 b 样品摆放次序 样品分类摆放的优先级次为状态标识、样品来源类别、样品序号。即先根据样品的状态标识（待检、已检、备查）确定样品摆放区域,再根据样品来源类别（本中心自行抽样和客户委送），在既定区域内分块摆放。摆放次序按样品的序号。 5.样品的运送 应根据样品的特点，按规定的方式运送（如冷藏、防污染、防爆）运输过程中要做到避免损坏，中途更换，遗失以保证样品及其标识的完整性。 6.样品的接收 ①样品受理部门接收样品时，要重新进行样品的符合性检查，同时进行严格的登记，应为样品建立严格的受控台帐，内容包括样品名称、数量、规格、批号、产地、来源、检验目的、检测项目、送样人、收样人。 项目四样品管理 一、样品管理程序 委托书→任务单→采样→标识→运送→接收→唯一性标识→贮存、准备、确认→流转→处置。 对抽（采）样过程，样品的接收、流转、贮存、处置以及样品的唯一性标识实行质量控制，保证样品的代表性（或可获性）、有效性、完整性和必要时的可追溯性。 依据ＧＢ３７２７－１９９９《工业化学产品采样安全通则》 1.委托书 样品检验委托书是实验室进行样品管理的依据，委托书一般都包含样品名称、数量、批号、规格、性状、检验目的、检测项目、送样人和要求等信息。 2.任务单 实验室应根据委托书向专职采样人员或者有关负责人下达采样或检测任务单。任务单必须有明确的目的和要求，特别要写明依据委托书规定的采样方案、检验方法、评价标准。 任务单应包含有以下的相关内容和信息： a.某单位所使用的任务单样板： 3.样品采集和标识 样品采集是样品管理的重要环节，由于采集的检验样品数量较大，而且目前的检验检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行检验