怀旧主题茶餐厅营销策略研究.docVIP

怀旧主题茶餐厅营销策略研究 一、怀旧主题茶餐厅的特征与内涵 1、怀旧主题茶餐厅的特征 怀旧主题茶餐厅把菜式、服务、环境、主题文化等方面的进行整体的融合与创新使顾客能够寻求到一种情感上的共鸣，增强顾客的情感归属，维系顾客的情感。 2、怀旧主题茶餐厅的内涵 怀旧主题茶餐厅通过推出层出不穷的富有个性的、有新鲜感的怀旧主题来迎合顾客对餐饮消费的不同需求。顾客可以根据自己的喜好一边享受与怀旧主题相关的产品，一边欣赏怀旧，体验不一样的用餐感觉。怀旧主题茶餐厅向顾客提供餐饮、休闲、娱乐一体化的特色服务，通过设计不同的怀旧主题吸引顾客的眼球，满足顾客对茶餐厅多样化、个性化的需求。力求将“传统”和“创新”结合，让顾客与时尚同行。 二、怀旧主题茶餐厅的现状及存在的问题 1、怀旧主题定位不准确 怀旧主题茶餐厅选择一个合适的怀旧类别至关重要，但是怀旧的种类繁多，有科幻，文艺，喜剧，恐怖等众多元素，这就增加了选择难度。无论选择什么样的怀旧主题都不能脱离了消费者的需求，有些投资者前期没有做好市场调查解消费者的需求，同时为了标新立异选择了一些冷门的怀旧主题，比如恐怖，惊悚场景等这就导致一些消费者接受不了强烈的感官冲击，从而失去一部分消费者，而不被消费者接受的怀旧主题就是失败的。 2、过多注重怀旧主题的装潢使菜品沦为配角