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— PAGE \* Arabic 1 — 西餐厅商业计划书 ·卡萨西餐厅创业策划书根据国家权威机构调查表明，西餐许可经营行业正以每年35%的速度增长，而西餐厅正成为城市文明进步、经济增长的亮点。改革开放以来，西餐随着中外交流的日益频繁而逐渐进入中国市场。西餐操作规范，注重营养搭配，加之人们的生活水平、消费水平的大幅度提高，使在餐饮领域中占有重要地位，极易为中国人接受的传统美食。牛排、咖啡被人们普通认识、认可和喜爱，西式美食在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式，也为西餐带来巨大的市场空间！??西餐业的市场发展与日益提高的中国城镇消费需求相吻合，正以强大的生命力扎根中国餐饮市场，进入我们的生活中。更有西餐行业市场专家指出：  1.?西餐的发展表现出来的强大延伸能力，开始由国际化大都市向大中小城市发展，给中国的投资者带来了巨大的市场机会。  2.?西餐的发展一枝独秀，许可经营西餐厅投资回报率高！  在一片充满无限生机与可能的机遇面前，卡萨西餐的经典之旅，必定将在中国续写出永恒的品牌传奇，并且从这里走向更为广阔的全新历程！  一、产品介绍  本店出售的产品有牛排、意大利面、披萨、煲仔饭、小吃点心、咖啡、中国茶等各类饮品以及棋牌娱乐消费。  经营产品：（1）意大利美食系列（2）高品质咖啡等饮品系列（3）甜品系列二、经营理念  西餐与咖啡是一种流行，同时也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着安岳咖啡文化的流行，西餐也自然成了一种发展趋势。西餐厅已正在成为人与人更好的沟通和自我享受用餐的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。西餐不仅仅只是一道菜，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到我们身边追求高品质生活的每一个人，西餐、咖啡消费在安岳市场大有可为。  安岳是人口极为密集的县城，同时整体上消费能力较高,相对接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在安岳城区经营安岳第一家西餐厅市场巨大，大有可为。  以下是我们的牛排馆的经营理念细则：  (1)我们的店名：卡萨·布兰卡西餐厅  (2)我们的服务宗旨：“JUST?SAY?YES”  (3)我们的服务形式：半自助式（待定）  (4)我们的经营计划：推广“CHAMPS”冠军计划，其内容为：  C??Cleanliness保持美观整洁的餐厅；  H??Hospitality提供真诚友善的接待；  A??Accuracy确保准确无误的供应；  M??Maintenance维持优良的设备；  P??ProductQuality坚持高质稳定的产品；  S??Speed注意快速迅捷的服务。  三、行业分析  市场调查情况与市场分析  1．市场背景  西餐与咖啡是一种流行，同时也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着安岳咖啡文化的流行，西餐也自然成了一种发展趋势。西餐厅已正在成为人们与人更好的沟通和自我享受用餐的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。西餐不仅仅只是一道菜，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到我们身边追求高品质生活的每一个人，西餐、咖啡消费在安岳市场大有可为。  2．市场状况  目前安岳县的正宗西餐厅市场基本上空缺，咖啡厅的发展是日益昌盛，让安岳人民的消费观念往大城市的方向带动了许多，让他们接触到了西方的咖啡、西餐等等事务，对于目前安岳市场所出现的西餐基本上都是咖啡厅所附带的一种产品，然而他们的产品没有市场竞争力，产品不够好，技术不够专业，定位不够大众化！做为安岳第第一家正宗西餐厅，我们的定位是大众化消费、正宗传统制作工艺，专业热情的服务理念来在这个市场站住脚跟，这一点对于我们卡萨充满信心。  3.?消费者群体分析：  1、学生群体  对于我们的大众化消费完全有能力吸引这部分人群来消费，学生处于一个对新鲜食物及其好奇的阶段，而且对于牛排、披萨、冰淇淋等食物都有极大的拥有欲望，这部分人群不用考虑是否有消费能力，只要有足够的吸引力，因为是他们的父母为其买单。  2.年轻人群  18~35岁之间的这部分人群的自我消费能力相对来说比较稳定，他们对于生活的品质有着极高的要求，很讲究消费环境与所需产品的一种质感，他们的口碑相传与带动能力非常强，这部分人群很容易吸收为VIP。  3.中年人群  这部分人群消费能力很强，他们有着和年轻人一样的消费观念，