欧尚超市管理篇介绍zhouwei574.pptx

第一天;第一天 ;;欧尚主要在三种组织结构的基础上运转： ●每个部门都是我们组织结构中的基本细胞： 每个部门都由部门经理（SM）领导 部门都归于一个处，每个处由一个处经理（DM）领导， 　他们同店经理一起领导大型超市． ●采购中心的划分同商场一样． 　每个处由一个处长（ＨＢ）领导 　一个采购员对应于一个部门 ●财务确保： 　支付供应商 　财务和每个部门业绩的计算;部门是我们的组织结构的基本细胞;一个有经验的部门经理可被比作一个商场的经营者，他对以下内容负责： ●通过入选商品，决定商品价格结构和促销获得的营业额． ●商业毛利，因为由他本人来确定其商品的销售价格 ●费用：员工，库存和所有他所订购的商品． ●主持部门工作和每个员工的培训;为了更好地完成一个商人的职责，部门经理不是一个人在工作： ●他首先会得到处经理的协助， 　后者负责对他进行培训并根据其业绩， 　逐步地交给他在订货，确定销售价，决定促销等责任 ;●部门经理还能得到他的采购员的协助， 　后者负责： 　　选择与本部门商业政策最相符的商品和供应商 　　和供应商洽谈， 　　给REAL TIME目录中的商品加代码． 　　组织供货 　　组织入选商品的样品收集 　　向部门经理和处经理进行建议能获得更多的盈利的销售 ;●部门经理最后还得到商场财务总监和财务部门的协助， 他们协助他向供应商付款，计算毛利的开支，即确定目标。 　　 　其他部门如人力资源部，培训部，保安部，维修部，收银处和电脑技术部对于欧尚的良好运转也是必不可少的。　　　　　　　　　;REAL TIME - head office 是采购和供应商财务使用的软件我们已看到供应商，商品和付款条件在这里输入。 订货，收货，销售由商场员工在REAL TIME - store中进行， REAL TIME – store 是由部门经理使用的电脑软件，由处经理监督。; 采购员与供应商就购买条件进行谈判： 　　●采购价 　　●促销回扣，大量订货回扣，广告回扣 　　●年末回扣 采购员与供应商商谈其向商场供货的条件，供货期限，交货周期，及最小起定数量，可否退货，采购员最后还要与供应商协商向其付款的期限． 然后采购员提供有关供应商的信息，给供应商加系统代码，然后其登入REAL TIME系统目录中．每个供应商都有一个代码． ;《通过赢利性和持久性来满足我们的顾客，更好的了解我们团队的成员并不断取得进步》;行业特征;行业特征;行业特征;行业特征;练习;答案;在欧尚，每个部门,每个处，每个商场每天都要跟踪这些数据。 以每天，每周，每月，每年相累积的方式进行跟踪这些数据。 用这些数据同前一年同一时期所实现的那些数据相比较来评估每一年所取得的进步。;行业特征;毛利不是一个部门真正的盈利，而是一笔钱，被用来支付各种费用，从而实现最终的收益（净现金流量）。;每个卖场都应实现一个有毛利的营业额： 这些店所实现的毛利额有何作用？ 用于支付超市的运转费用，如电费，保险费，每天向顾客提供服务所必需的员工的薪水。 如果毛利额和超市运转所需的费用之间的差额 （净现金流量）是正数，则表示盈利。如果是负数则表示亏损;一个超市要实现高效益地运转 超市要生存下去就会有必要的支出 这些开支可分为固定开支和可控制开支，固定开支是无论营业额为多少都应维持的开支：例如商场的租金，保险费,能源费，服务部门和管理部门的费用. 可控制费用是部门经理根据其营业额决定的费用：例如临时员工，包装费，库存费用，能源费，企业的开销越高，就越难获得利润，做后它将不得不冒着销售量减少的危险提高商品价格来获取一定的利润。 ;例：我们的鞋类部门只雇佣一个员工，他每天工作10小时，每天的收入是50元 这个部门每天的开销是：电费100元，租金600元，保险20元，包装费30元，每天总的开支因此是800元 这个部门每天运转的费用率是9.67%（800元开销除以8270的营业额） 第二天，由于顾客太多，一个员工照应不过来，部门又雇了一个临时工，每天10元，营业额达到9250元 第二天的总开销是810元 部门的运转费用是营业额的8.75% 那么部门第二天的效率就比第一天的高;费用与营业额的百分比是衡量企业效率的一个手段. 效率最高的企业总是效益最好的. 因此我们每个人都应高效率地实现欧尚的运转。;行业特征;计算鞋类部门的从下列商品销售中赚取的商业利润： （毛利额和毛利率） A款商品，销售价57.33元，成本价39元， B款商品，销售价65.62元，成本价43元， C款商品，销售价84.24元，成本价55元， D款商品，销售价44.46元，成本价34元，;答案;行业特征;行业特征; 营业额，毛利和费用的细微变化都可能引起利润的较大变动 第二天，鞋类部门的营业额是9260元，即比前一天多了11.9