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- 2021-09-17 发布于北京
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第六章;Scope 教学内容;本章重点;菜单形式;标准菜单;标准菜单的优势;标准菜单的缺点;每日菜单;每日菜单;每日菜单的缺点;循环菜单;菜单中的特殊菜品;菜单中的特殊菜品;循环菜单;菜单的相关因素;影响菜单定价的因素;影响菜单定价的因素;销售组合;销售组合;销售组合;销售组合;制定菜单价格;产品成本率(一);产品成本率(二);产品边际贡献;产品边际贡献;产品定价的最终目标;定价中的特殊情形;赠劵;赠劵的优点与缺点;薄利多销定价法;捆绑销售;色拉吧、自助餐厅;色拉吧、自助餐厅;色拉吧、自助餐厅;色拉吧、自助餐厅;瓶装酒;瓶装酒;瓶装酒;招待会、宴会上的饮料;关键术语和概念;Q A
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