《膳食指南与食品安全》课件 （优秀课获奖）2022年苏教版 (6).pptVIP

2021 年 “精 英 杯〞 全国公开课大赛 获奖作品展示;教育部“精英杯〞公开课大赛简介;?想一想他们这些 饮食习惯正确吗？; ; ;均衡膳食;中国居民膳食指南：;一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少〞。; 　调查自己的饮食结构和饮食习惯 1.不吃早餐： 2.挑食、偏食： 3.有时会暴饮暴食： 4.饭前饭后经常从事剧烈运动： 5.盲目节食： 6.经常不按时就餐: 7.零食不断,影响正餐: 8.习惯吃过冷或过热的食物: 9.用水果代替蔬菜: 10.每日青菜摄取量很少: 11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水: 　;早餐：菜肉包子、甜牛奶; ;健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五;　　营养专家推荐的早餐食谱 　　 (1)鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。 　　(2)一份瘦肉炒米粉那么需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供给全面。 　　(3)春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。 　　;早餐中的4种营养成分及作用 五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。 蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。 肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。 奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。 ; ;食品安全;讨论：;别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！〔发芽的马铃薯和毒蘑菇等〕;购置食品时应注意哪些问题？;食品平安要求做到： 1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素强化食品等;十大有益食品;十大有害食品;有色食品; 红色食品 　　红色食品??泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。 ; 黄色食品  黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。 ;绿色食品 绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。 ; 白色食品 主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉〞等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。;黑色食品 主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少;营养成分齐全，质优量多;能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。 ;稳固练习：;人的新个体发育;胚胎发育;观察我的成长过程;观察我的成长过程;观察我的成长过程;观察我的成长过程;观察我的成长过程;青春期的生理变化;青春期的生理变化;青春期的心理变化;青春期的心理变化;;青春期的心理变化;青春期的心理变化;青春期的心理变化;青春期的心理变化;;;青春期的心理变化;青春期的心理变化;种子植物;学习目标：;观察思考: 1. 蚕豆种子有哪些结构? 2. 哪些结构与种子的萌发有关? 3. 种子的重要局部是什么?;1;;;裸子植物和被子植物; 再见;单细胞生物;草履虫;纤毛纲都可称纤毛虫，是原生动物中较高等的种类。种类极多，因虫体被覆纤毛〔司运动和摄食〕而得名。细胞内细胞器兴旺。有负责排出代谢废物的伸缩泡及收集管，前后伸缩泡及收集管交替伸缩，维持细胞液体浓度。细胞核分大小两个，大核行无丝分裂，小核行有丝分裂。;有的种类纤毛融合为一片“膜〞，通过扇动形成水流带入食物〔如钟虫〕。;钟虫呈吊钟形，有盘状口区，内生纤毛。后有长柄，可附着于其它生物体上，种类很多，虽为单体但好聚生在一起。;常见种如草履虫〔Paramecium〕，大小约毫米。细胞上有一条沟叫口沟，借口沟上的纤毛的摆动形成水流带入食物并沿沟而下，被细胞吞噬形成食物泡。食物〔单细胞藻类、小原生动物、细菌等〕在泡中分解。分布于各类有机质丰富的水体中。 ;食物;既可以无性生殖迅速扩大