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最新西餐甜品的做法 最新西餐甜品的做法 PAGE / NUMPAGES第 PAGE 页码 页码页 / 总合 NUMPAGES 总页数 总页数页 最新西餐甜品的做法 最新西餐甜品的做法 　　甜品是女生们的最爱，自己做甜品会更存心义哦。接下来我带你认识一下最新西餐甜品的做法。 　　西餐甜品的做法1.紅石榴雪葩 　　资料 　　紅石榴雪葩 　　基絲汀@簡易食譜 　　準備時間： 15分鐘 　　烹調時間： 15分鐘 (另加冷藏時間3小時) 　　份量： 二人 　　资料： 　　水 2湯匙 　　魚膠粉 1/4茶匙 　　紅石榴汁 150毫升 　　幼沙糖 7至 8湯匙 (視乎紅石榴的甜度而增減) 　　鹽 少許 　　鮮忌廉(heavy cream)65毫升 　　做法 　　在一小鍋中，倒進水，灑下魚膠粉在水面上，靜置8至10分鐘。然後用小火，煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。 　　當不見魚膠粉末時，倒進紅石榴汁。加糖，灑少許鹽。拌勻，煮至糖完整溶解即可。記得自己試味。 　　把紅石榴混淆物轉至一盤(或塑膠盒)內，待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後，拌入鮮忌廉。倒進雪糕機，跟說明書上的指示搞至凝结變軟綿狀態。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身，即成。 　　溫馨提示： 　　假如沒有雪糕機，也能够用手打拌勻器拌勻後，放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混淆物中。 　　如沒有鮮榨紅石榴汁，可用瓶裝的取代。 　　每個紅石榴的甜度不同，糖的份量要自行調節。 　　西餐甜品的做法2.綠豆黑米甜品 　　资料 　　綠豆，黑米，紅糖 　　做法 　　1、綠豆，黑米洗淨; 　　2、放入電飯煲中煲半個小時，加入紅糖即可食用。 　　西餐甜品的做法3.草莓夏洛特 　　资料 　　【围边资料】(可做8寸的量)：蛋白4个，蛋黄4个，细沙糖40，低粉0，糖粉适当。 　　【慕斯资料】：草莓150g，淡奶油250g，细沙糖50g，素鱼胶片.5g。 　　【糖酒液】：水，沙糖，草莓酒。 　　【表面装修】：草莓，黄桃，薄荷叶。 　　做法 　　【围边做法】： 　　1、蛋白和蛋黄分别，蛋黄加一部分糖，大体10g吧，搅拌平均。 　　2、蛋白分三次加糖打发至干性。 　　3、取三分之一蛋白加入到蛋黄中翻拌平均。 　　4、倒回蛋白糊里，翻拌平均。 　　5、筛入低粉，翻版平均。 　　6、把面糊放入裱花袋，在烤盘中挤出围边和底片(底片需要烤两个)(应当用圆形花嘴的，我找不到了，直接把袋子剪一个口子挤的，比较丑哈。) 　　7、筛一层糖粉，过几分钟再筛一层。 　　8、烤箱预热180度，中上层分钟。(我烤箱是42L，因此放在中上层) 　　【慕斯做法】： 　　1、淡奶油冷藏起码24小时，倒出，加糖打发至牵强能够流动。 　　2、草莓打成泥，加入奶油拌匀。 　　3、素鱼胶加一点水煮化，倒入奶油中拌匀。 　　4、30g水+40g沙糖煮沸。稍冷后取30cc，加入30cc草莓酒拌匀(我用的朗姆酒) 　　西餐甜品的做法4.鸳鸯甜品 　　资料 　　纯鲜豆浆1袋，白糖，葡萄糖酸内酯，黑芝麻糊 　　做法 　　1.这两种甜品，一是甜豆腐脑，一是黑芝麻糊。豆腐脑的制作：准备一个大碗，放内酯，用一勺水溶解;豆浆加适当白糖(按自己口胃)在锅中煮开，立刻冲进碗中，搅匀，静置3分钟，即可。 　　2.黑芝麻糊的制作：为了增添芝麻糊那种黏稠的口味，加点面粉，面粉先炒熟。一定用小火慢慢地炒，不断翻动，炒到微黄就能够了;先用热水把黑洋酥调开，按爱好的黏稠度，一点点地加炒熟的面粉进去，略加热就能够了。 　　3.好了，此刻豆腐脑和芝麻糊已经放在眼前了 　　小窍门 　　豆腐脑和芝麻糊的比率全看门客自己的爱好，喜爱香一点，就多放芝麻糊，喜爱润一点，就多放豆腐脑，各人的口胃不同样，选择自然不同样。