【化学】新编鲁科版化学必修2课时跟踪检测：(二十)蛋白质Word版含解析汇报.docxVIP

课时跟踪检测〔二十〕蛋白质 课时跟踪检测〔二十〕 蛋白质 1．如下物质中属于高分子化合物的是 ( ) ①蛋白质 ②植物油 ③纤维素 ④淀粉 ⑤葡萄糖 ⑥脂肪 ⑦氨基酸 A．①②③ B．②⑤⑥ C．①③④ D．全部答案： C 2．关于蛋白质的表示中，不正确的答案是 A．蛋白质是一种高分子化合物 ( ) B．蛋白质是一种根本养分物质 C．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝仍是人造丝，可选用灼烧的方法进展鉴别D．人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄是物理变化 解析：选 D 选项 分析 A 项( √) B 项( √) 蛋白质是由氨基酸连接而成的高分子 蛋白质、油脂、糖类是食物中的根本养分物质 蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，蚕丝的主要成分是蛋白 C 项( √) 质，而人造丝的主要成分是纤维素，所以可以鉴别 D 项( ×) 蛋白质的显色反响是化学变化 |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 如下说法正确的答案是 ( ) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反响 B．糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 解析：选 D 糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不能水解， A 项错误；糖类、油脂都是由 C、H、O 三种元素组成的，蛋白质除含有 C、H、 O 三种元素之外， 仍含有 N、P、S 元素等， B 项错误； 糖类中多糖如淀粉、 纤维素和蛋白质均是高分子化合物， 而单糖、双糖与油脂的相对分子质量不是很大，所以不是高分子化合物， C 项错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油经酯化反响生成的酯， D 项正确； 如下试验中，没有颜色变化的是 ( ) A．葡萄糖溶液与新制备的 Cu(OH)2 悬浊液混合加热B．淀粉溶液中参与碘酒 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. C．鸡蛋清中参与浓硝酸D．淀粉溶液中参与稀硫酸 解析：选 D D 项，淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没 有颜色变化； A 项会有砖红色沉淀产生； B 项淀粉遇碘变蓝色； C项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄， 这是蛋白质的显色反响； 化学反响常常相伴着颜色变化，如下有关反响的颜色变化正确的答案是 ( ) ①蛋白质 ( 含苯环 ) 遇浓硝酸—黄色 ②淀粉溶液遇单质碘—蓝色 ③溴化银见光分解—黑色 ④热的氧化铜遇乙醇—绿色 ⑤新制氯水久置后—无色A．①②③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．②③④ 解析：选 A ④热的 CuO遇乙醇发生反响： △ CuO＋ CH3CH2OH――→CH3CHO＋ Cu＋ H2O， CuO(黑色 ) ―→ Cu(红色 ) ； 如下用水就能鉴别的一组物质是 ( ) A．苯、己烷、四氯化碳 B．苯、酒精、四氯化碳C．硝基苯、酒精、四氯化碳 D．硝基苯、酒精、醋酸 解析：选 B A 项，苯、己烷都不溶于水且比水轻，在水的上层，无法用水鉴别； B 项， 苯不溶于水，比水轻，在水的上层，酒精溶解于水，四氯化碳不溶于水，比水的密度大， 在水的下层，三者可以用水鉴别； C 项，硝基苯、四氯化碳比水的密度大，不溶于水，都在水的下层，不能用水鉴别； D 项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别； 如下有关物质水解的说法正确的答案是 ( ) A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物都是甘油 解析：选 B 蛋白质水解的最终产物是氨基酸， A 错误；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖， B 正确； C错误；油脂水解得到高级脂肪酸和甘油， D错误； 如下有关自然物质水解的表示中，不正确的答案是 ( ) A．可用碘水检验淀粉水解是否完全 B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解的产物完全一样 C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物一样 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. 解析：选 B A 项中淀粉遇碘变蓝，可检验淀粉的水解程度； B 项中油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故 B 项错误； D 项中纤维素与淀粉水解得到的最终产物均为葡萄糖； 有 A、B