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2021-09-20 发布于湖南
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食品安全综合检查及责任管理制度.docx

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食品平安综合检查及责任管理制度　　1、餐饮服务单位要实行有效管理措施，切实保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。要持证经营，在就餐场所醒目位置悬挂食品平安公示栏，动态完善公示栏内容，准时处理消费者意见。　　2、健全食品平安管理制度，完善食品平安管理机构，配备专兼职食品平安管理员，主动预防和控制食品平安事件。　　3、食品平安管理员要贯彻执行从业人员学问培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度，并做好相关记录。　　4、食品平安员要制订食品平安检查计划，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时督促整改。　　5、各部门负责人要每天开展岗位检查，指导、督促员工进行日常食品平安操作程序和操作规范。　　6、食品平安员每周进行1次全面现场检查，分管负责人每2周进行1次全面现场检查，主要负责人每月进行1次全面现场检查，要做好检查记录，对发觉的问题提出整改意见和整改时限，并督促整改到位。上级要对下级开展的检查状况进行督查。?