食品安全综合检查管理制度.docxVIP

食品平安综合检查管理制度 1、依照法律、法规和食品平安标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，实行有效管理措施，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。  2、建立健全本单位食品平安管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，主动预防和控制食品平安事件，严格落实监督部门的监管意见和整改要求。  3、食品平安管理员须仔细依据职责要求，组织实行管理人员和从业人员食品平安学问培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品平安管理制度，并做好相关记录。  4、制订定期或不定期食品平安检查计划，接受全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的实行状况。  5、食品平安管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品平安检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改进，并做好食品平安检查记录。  6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品平安操作程序和操作规范。  7、食品平安管理组织及食品平安管理员每周1—2次对各餐饮加工各部门进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发觉问题准时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。  8、在就餐场所设置食品平安公示栏，主动公示本经营诚信建设，食品添加剂使用等信息，准时处理消费者意见。