商务礼仪之餐饮礼仪.pptxVIP

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1;2;3;4;5;6;7;男性服饰、仪容;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20; 劣 词 ? 喂! 你找谁? ? 有什么事? ? 打错了! ? 你是哪家公司? ? 你找他有什么事? ? 不知道!;22;23; 二 西餐上菜礼仪 西餐上菜方式 (1) 厨师将菜装在一只专用的分菜盘内,由服务员分给客人。分菜时,站在客人的左边,用左手托盘,右手用服务叉匙分菜。 (2)主菜和沙拉在厨房里装入盘内,放在垫盘里端出送上。 (3)混合式则由服务人员将大盘菜送至餐桌中央,由宾客自行使用 ;25;26;27;28;29; 三 服务人员的仪容礼仪 (1)一个餐厅的服务员首先容貌要端庄、大方,体态匀称。 (2)男服务员不能留胡子、长指甲或手臂上刺青。 (3)女服务人员头发不能蓬松和披散,要梳理整洁,大方、美观,可化淡妆。 (4)服务人员还要注意清洁卫生, 要勤理头发、修面,勤洗澡、更衣,勤剪指甲,勤洗手。女服务人员切忌浓妆艳抹或涂指甲油等。 ; 四 服务人员的仪表要求(仪表是讲究礼貌的一种具体表现,它不仅是对客人的尊重,也是自尊自爱的体现。规范、整洁的穿着,是餐厅服务人员仪表的重要内容之一,也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。) ; (2)佩戴 既有利于工作的开展,又有助于讲究餐厅服务人员的仪容 (3)领带、领结 餐厅服务人员所佩戴的领带、领结,一熨挺,并尽量配穿白色衬衫。 (4)鞋袜 鞋。一般应穿素雅、端庄、体面、大方的黑色皮鞋。男性一般要穿没有花纹的三接头黑色皮鞋: 女性要穿高跟的黑色皮鞋。皮鞋必须勤擦,以保持皮鞋的整洁和光亮。袜 男服务人员应穿黑色或深蓝色不透明的中长筒袜子,以免露出皮肤和腿毛,不能穿花袜子。 女服务人员也应穿深色袜子,穿裙子时,应选用本部门所规定的长筒袜,并避免露出袜口。 ;谢谢大家 !

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