食品来源质量标准.docxVIP

食品来源质量标准 (一）蔬菜类 1.1属季节问题,若出现品种不能满足招标人需求的情况,可与招标人协商调换相应类别的品种(按叶菜、瓜菜等进行分类）。 1.2蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到95%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象,无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品。(附《蔬菜感官质量要求》） 《蔬菜感官质量要求》 类别 包含品种 质量要求 叶菜类 白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。 肉质鲜嫩,形态好,色泽正常；茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现