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. 10 . 11 . 12 . 13 《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是 每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。 讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五 谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。 . 14 那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？ 五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要 来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字 塔食物结构图中，面包、 谷类 、米和面食占了食物比例的 50%~60% 。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维 素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素 A 、维生 素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 、维生素 E 等和钙、钾、铁、 锌等微量元素，更是丰富的宝藏。 . 15 . 16 . 17 . 18 . 19 . 20 . 21 . 22 . 23 . 24 . 25 * * * 认识五谷 . 1 通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大 豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米 和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷 杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是 粮食作物的 统称 。 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 * * *
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