小麦加工工艺流程图.pptxVIP

生产工艺流程简介;;茸毛 胚乳 淀粉粒 细胞膜 糊粉层 珠心层 种皮 管细胞(内果皮) 横细胞(中果皮) 皮下组织(果皮) 表皮 胚盘 芽鞘 胚芽 胚果 根鞘 根冠;茸毛;小麦 GB 1351-1999;优质小麦 强筋小麦 GB/T17892-1999;优质小麦 弱筋小麦 GB/T17893-1999; 山西亿家康面业有限公司 小麦收购标准;小麦加工前处理的目的;小麦由于选种、栽培、收割、脱 粒、凉晒、干燥、运输和储藏等 原因,难免混入各种各样的杂质.;泥土 沙石 煤渣 砖块 玻璃碎片 金属物 其它矿物质;风选;;制粉是小麦加工最复杂也是最重要的结段;; 研磨的主要的是利用机械作用力把小麦籽粒剥开,然后 从麸片上的胚乳刮净,再将胚乳磨成一定细度小麦粉.;小麦的制粉方法;前路皮磨;前路皮磨;制粉过程中的各系统及作用; 皮磨系统是制粉过程的最前面的几道研磨系统,它的 作用是将麦粒剥开,分离出麦渣麦心和粗粉,保持麸片不过 分破碎,以便使胚乳和麦皮最大限度地分离,并提出少量小 麦粉.;小麦粉质量标准 GB1355-86; 等级; 等级;高筋小麦粉 GB8607-88;低筋小麦粉 GB8608-88;自发小麦粉