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自学考试食品营养学试题及解析 自学考试食品营养学试题及解析 自学考试食品营养学试题及解析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 精选自学考试资料介绍? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全国 2018 年 7 月自学考试食品营养学试题 课程代码： 00988 一、单项选择题(在每题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的 括号内。每题1 分，共 30 分) 1.我国国务院正式公布《中国营养改良行动计划》是在 ( )。 年 年 年 年 2.在食品的热效应中，耗能最高的是 ( )。 A. 糖类B.脂肪 C.蛋白质D.脂肪和蛋白质的混淆 3.糖类的净能量系数是 ( )。 千卡 千卡 千卡 千卡 4.依据氮均衡指标，青少年的氮均衡应( )。 A.0 B.=0 C.0 D.≤ 0 5.以下为必要氨基酸的是 ( )。 A. 丙氨酸 B.甘氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 6.以下食品中生物价最低的是 ( )。 A. 全牛奶 B.牛肉 C.大米 D.大豆 7.以部下于痕量元素的是 ( )。 A.钾B.锌 C.钙D.氯 8.以部下于脂溶性维生素的是 ( )。 1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 精选自学考试资料介绍? ? ?