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食用菌生产技术教案、改后 食用菌生产技术教案、改后 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE37 食用菌生产技术教案、改后 PAGE 课序：《食用菌生产技术》一 教课课题 绪 论 学时 2学时 1．弄清食用菌的观点、分类地位以及食用菌与毒菌的差别。 2．认识食用菌的种类、散布、营养保健价值及食用菌种植的特色和发展 教课目的 远景。 3．明确本课程的学习内容、基本要乞降考查方法 ,激发学生学习兴趣 ,调换 学习主动性。 1、食用菌的观点 教课重点及难点 2、食用菌的分类地位 3、食用菌与毒菌的差别 教课方法 讲 授 教课过程及内容 绪 论 一、本课程的主要内容、基本要求 1、主要内容 食用菌生物学基础、食用菌菌种制作技术、食用菌种植管理及保鲜加工技术。 2、基本要求 弄清食用菌生产的基本理论、基本知识、基本观点、基本环节及基本技术。 二、食用菌的观点及分类地位 1、食用菌的观点 食用菌：高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供食用的菌类总称， 俗称菇、蕈、耳。 2、分类地位 食用菌中的绝大多半属于担子菌亚门，如香菇、平菇、木耳、银耳等，只有很少量属于子 囊菌亚门，如羊肚菌等。 3、食用菌与毒菌的差别 食用菌：能食用，且拥有较高的营养和药用价值。 毒菌：不可以食用（含有毒素），误食会惹起中毒甚至死亡，应特别注意。 民间鉴识毒菌的方法有：其实不停对靠谱 ①形状奇异，