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食堂设备安全管理学习制度 食堂设备安全管理学习制度 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE4 食堂设备安全管理学习制度 PAGE 精选文档 食堂设施安全管理制度 一、使用厨房设施时要检查能否运作正常，厨房设施要有专人操作，严格按设施操作流程进行，禁止多人同时操作；设施只好全停止后，才能进行下一步工作； 二、洁净设施时应断掉电源，设施有安全罩的应保持在正确地点； 三、厨房的利器工具每位职工一定当心使用和保存，做到定点寄存、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持洁净锐 利免得打滑伤人，带刀行走时，刀尖一定向下，用布擦抹时，刀口一定向外。 四、使用厨具时特别是玻璃餐具每位职工都一定当心使用，注意不要碰撞，或其余原由破坏； 五、正确使用电器，禁止违规操作，出现部件松动或设施故障应实时报修，未修睦前做显然标志提示别人； 六、保持地面整齐实时清理油污和积水免得滑倒别人。 七、 禁止单人挪动重物，地面不得任意堆放杂物； 八、过热液体禁止寄存于高处；禁止在油温高升时溅入水分；禁止长时间在冷冻物件间免得知觉降落发买卖外； 九、禁止身份不明人员进入厨房，免得发买卖外事故；十、禁止使用包装有损坏的食品，免得用餐人员误食；一致杀虫时要注意食品的保护免得发买卖外事故。 . 精选文档 十一、 使用气炉前一定先检查气门开关，而后再开始开气 点火以保证安全，使用炉灶时一定做到不离人。 十二、 每日使用气炉