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食堂管理学习的制度 食堂管理学习的制度 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE7 食堂管理学习的制度 PAGE 食堂管理制度 一、 目的 为了规范企业食堂管理工作，共同创造一个卫生、雅观、优雅有序的用餐环境，特 拟订本管理规定。 二、合用范围 本规定的合用范围为企业全体职工、食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、综合部为企业总部食堂管理的归口部门，负责企业食堂的平时管理。 2、管理内容包含：食堂卫生、饭菜质量、平时开销、监察食堂人 员、反应职工建议，办理两方关系等等。 3、负责对食堂的工作人职工作效率、饭菜质量、 工作态度、减少 浪费、降低成本的培训教育工作。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂小餐厅招待（款待）管理。 6、负责对食堂的花费结算管理。 四、食堂经营模式及隶属关系 、食堂为无收益直营，企业为食堂工作供给必需的硬件保证。 、食堂工作人员由企业聘任，隶属企业综合部管理。 五、食堂管理规定及要求 、人员上岗要求①食堂工作人员一定获得《健康证》持证上岗，厨师一定持《厨 师证》上岗。 ②食堂人员一定要有优秀的卫生习惯，爱岗敬业精神。 、食堂工作人员的卫生要求；①全部食堂工作人员每半年进行一次体检，如不切合条件不同意 上岗，体检花费自行肩负，体检结果报企业综合部存案。 ②上岗工作人员一定穿着齐整、表面整齐、雅观；禁止拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖拉和不文明行为； ③