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食堂会计培训简报 1. 单位饭堂会计如何建账 新建单位和原有单位在年度开头时，会计人员均应依据核算工作的需要设置应用账簿，即平常所说的“建账”。  建账基准日应以公司成立日即营业执照签发日或营业执照变更日为准，由于会计核算以年度、季度、月进行分期核算，实际工作中，一般以公司成立当月月末或下月初为基准日。 假如公司设立之日是在月度中的某一天，一般以下一个月份的月初作为建账基准日。  企业可依据业务量的多少购买一本或几本总分类账（一般状况下是无需一个科目设一本总账的）。然后依据企业涉及到的业务和涉及到的会计科目设置总账。  准绳上讲，只需是企业涉及到的会计科目就要有相应的总账账簿（账页）与之对应。 会计人员应估量每一种业务的业务量大小，将每一种业务用口取纸分开，并在口取纸上写明每一种业务的会计科目名称，以便在登记时能够准时找到应登记的账页，在将总账分页使用时，假如总账账页从第一页到第十页登记现金业务，我们就会在名目中写清晰“现金……1~10”，并且在总账账页的第一页贴上口取纸， 口取纸上写清晰“现金”；第十一页到二十页为银行存款业务，我们就在名目中写清晰“银行存款……11~12”并且在总账账页的第十一页贴上写有“银行存款”的口取纸，依此类推，总账就建好了。  为了登记总账的便利，在总账账页分页使用时，最好按资产、负债、全部者权益、收入、费