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PAGE PAGE 1 食堂人员培训总结 1. 求一篇餐饮食堂的学习心得 现代餐饮业，市场竞争日趋激烈，需求共性化、差异化愈演愈烈，外埠餐饮企业的渗入，使酒店餐饮陷入寸步难行的境地，酒店餐饮如何走出低谷，在竞争中谋得一席之地，如何生存和进展成为首要内涵。  在以薛玉法总经理为首的新一届宾馆领导班子的带动下，我们确立新的创业理念，那就是塑造共性鲜亮的企业风范，打造优质服务品牌，全面提升服务质量，以优质高价作为产品定位，实施品牌化战略，实施这个战略目标，重在加强管理，经过仔细地讨论和探究，我们总牢固施了七字管理方法：严——作为一名管理者，深知“严是爱，松是害”的道理，严格要有标准，严要严的点子上，严格得有道理。对员工我们实行半军事化管理，通过严格的军训，确保建立一支纪律严明，划一划一，有团队意识的员工队伍。  严格的队列训练，训出了员工的顽强毅力，培育了步调全都，团结协作的良好作风，我们还建立了班前、班后会制度。班前的会在每天上午和下午伴随着整点报时的钟时准时召开，从列队集合到开会，从齐声诵读到带队回岗，员工们都根据军事化的操作要领进行。  几十人步调全都，列队划一，呈现出良好的纪律风范和精神形态，这种训练员工的做法收到很好的效果，已经成为我们宾馆的一道靓丽的风景线。通过几年的实践，我们餐饮员工实行半军事化管理已取得很好的成效，现在