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第二章 有机产品国家标准第一部分（生产）解读（第二讲）资环学院 张新明 mailto:xmzhang@scau.edu.cnxmzhang@scau.edu.cn6948912013.03.20第四节 植物生产与野生采集（续）[标准条款] 5.1.5 野生采集、食用菌栽培(土培和覆土栽培除外)、芽苗菜生产可以免除转换期。 [解读] 因野生采集、食用菌栽培和芽苗菜的特殊性，可以不经过转换期，直接获得认证。但是对于食用菌栽培来说，如果是土培或是用覆土栽培的方法，其土壤要符合GB／T19630 “5.1.1”的规定，要经过相应的转换期。 [标准条款] 5.2.1在同一个生产单元中可同时生产易于区分的有机和非有机植物，但该单元的有机和非有机生产部分(包括地块、生产设施和工具)应能够完全分开，并能够采取适当措施避免与非有机产品混杂和被禁用物质污染。 [解读] 如果在同一个农场内的有机和非有机作物品种不同，这种说法从中国有机产品标准的定义上不属于平行生产，单独被列为分离生产。 虽然这种生产方式产品不容易混淆，但由于同样存在着有机部分受非有机部分尤其是禁止物质污染的风险，因此对这样的农场的管理同样也有很高的要求。[案例与实践] 在某村子中，一部分土地用于种植有机果园，其他的土地种植常规的农作物如玉米、小麦、大豆等，而这些果园是由35家农户进行管理，这些农户自己家里还种植了常规的农作物，此项目就属于“5.2.1”中所规定的情况。申请者在操作上要符合标准的要求； 而对于认证机构来说，在进行审核和检查时同时要检查这35个农户的常规操作部分，看有机生产和非有机生产从生产各个环节是否能够完全分开。[标准条款]5.2.2 在同一生产单元内，一年生植物不应存在平行生产。5.2.3 在同一生产单元内，多年生植物不应存在平行生产，除非同时满足以下条件： a) 生产者应制定有机转换计划，计划中应承诺在可能的最短时间内开始对同一单元中相关非有机生产区域实施转换，该时间最多不能超过5年； b) 采取适当的措施以保证从有机和非有机生产区域收获的产品能够得到严格分离。解读： 国家有机产品标准GB／T19630.1 “3.5”平行生产的定义为在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。 在这种情况下，在同一个农场中限于人力和其他条件，是无法实施分开管理的。因此对于一年生植物来说坚决杜绝平行生产。 但对于多年生植物，如果生产者能够制定有机转换计划，并在最短的时间内实现转换(最长不能超过5年)，则可以在一定时间限制内存在平行生产。同时申请者就必须按照标准的要求制定和实施平行生产的各类计划，管理者需要投入特别的精力来做好平行生产的管理，即在严格分别管理不同性质地块的基础上做好所有地块的管理记录，并严格区分收获的作物，严防产品混合。 对于有机和转换平行种植的农场来说，由于两种地块都不再使用禁用物质，因此基本上不存在污染风险，检查员的检查重点应放在验证申请者是否采取了严格的防止产品混杂的措施上。 由于标准要求最终实现全农场有机生产，因此申请者必须十分认真地考虑有机生产的规模，如果农场太大，要实现全农场地块的有机转换是相当不容易的，因此可以在一开始就成立有机分场，再根据需要和可能逐步扩大。 [案例与实践] 福建某有机茶场共有10公顷；2005年开始转换其中的5公顷茶园，另外的5公顷仍然是常规操作，但同时他们制定了有机茶园转换计划；2006年另外的3公顷也转换为有机操作，2007年剩下的有机茶园全部转换。 在这个案例中，这种平行生产对于多年生的作物茶叶来说是允许的。前提条件是同时制定并实施了其他常规茶园的有机转换计划(最长5年)。 在实际操作中最大的挑战有两方面： 1)在同时存在有机转换和常规茶园的2005、2006、2007年中，在管理方面要特别注意处于转换期的地块和作物不能受到来自常规地块的污染。 2)在2007、2008、2009、2010年这几个年份中会同时存在有机转换产品和有机产品，不同认证状态的产品，因为从品种上难以区分，因此在管理方面会比较困难，必须制定严格的管理措施和产品批号管理体系，避免这些产品的混合。 [标准条款] 5.3 产地环境要求 有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 产地的环境质量应符合以下要求： a)土壤环境质量符合GB 15618中的二级标准。 b)农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定。 c)环境空气质量符合GB 3095中二级标准和GB 9137的规定。[解读] 与其他安全食品基地认证需要对每一个基地都实施全面的环境检测不同，有机生产基地虽然也要求所在地有比较好的环境质量，但并没有提出过高的指标。 基地远离城区等的要求也是相对的，主要应