员工食堂就餐管理制度1.pdfVIP

展业国际酒店员工餐厅管理制度 （使用酒店筹建期间） 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境， 做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。 第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为： 早餐时间： 7:30 —8:00 午餐时间： 11:30 — 12:00 晚餐时间： 17:30 — 18:00 （就餐时间随季节调整再行通知） 第二条、严格遵守就餐时间， 不得提前或滞后用餐， 保证在规定时间段就餐完毕， 超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵 守时间秩序的情况出现。 第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保 持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身 走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具 放到指定位置。 第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员 进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公 室部反映，以免影响正常的就餐秩序。 第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。 同时，为保证餐厅秩序， 未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。 第六条、未经批准，任何人不得对外加工食物，或提供食物加工用具；油、盐等 佐料。 第七条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 第八条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公 物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 第九条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协 商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规 定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。 第十条、就餐登记和外来人员就餐规定 一、员工凭“就餐卡”用餐，外来人员就餐凭临时《就餐卷》； 二、公司各部门每天早上 9 点前，须将本部门当日就餐人数报办公室； 三、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关 业务部门申请报办公室批准后，发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐。 四、公司员工亲属在公司就餐， 由员工本人向办公室提出申请， 批准后发给 《就 餐卷》，凭《就餐卷》就餐，其就餐费用从该员工工资中扣除。就餐卷每份 8 元。 第十一条、经理餐管理 一、经理餐适用于董事长、总经理； 二、总经办文员每天上午 9 点前，须将董事长、总经理当日是否就餐一并报餐 饮部负责人； 三、董事长、总经理每次用餐后，需在经理餐《用餐签用表》上签字，或有总 经办文员代签，文员代签的每半月须经董事长、总经理审核一次； 四、经理餐食材原料《申购单》须每次单独填写。 第十二条、对外接待用餐管理 一、公司对外接待需要在食堂用餐的，须有总经办文员按要求填写《派餐单》， 经董事长或总经理签批后，交餐饮部经理，按《派餐单》要求安排就餐； 二、用餐后，餐饮部负责人填写实际用餐《菜单》，联同《派餐单》一起保存。 月底连同《就餐卷》、经理餐《用餐签用表》、《员工用餐情况统计表》一起 汇总交财务部。 第十一条、文明就餐 一、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐 时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。 二、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽 量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。 三、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面 严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。 第十二条、餐厅环境 一、不得将餐后