儿童营养与喂养指导.ppt

三、补充强化食品 第三十一页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 补充铁的重要性 预防铁缺乏 预防缺铁性贫血 第三十二页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 铁的不足 儿童铁的需要和供给 1.2 0.8 0.4 0 铁差距 出生时的铁储备 母乳提供的铁 0-2月 3-5月 6-8月 9-11月 12-23月 年龄（月） 铁吸收 (mg/day) 30/2 第三十三页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 含铁丰富、吸收率高的食物 动物血、 肝、 瘦肉、 鱼、 蛋黄 酸奶 禽类 鱼 肉 奶酪 蛋 肝 第三十四页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 动物性食物是铁的最好来源 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； 儿童应该每天吃动物性食品。 第三十五页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 豆类也是铁的良好来源 30/4 小豆子 青豆 豌豆 坚果 瓜子 花生酱 第三十六页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 影响铁吸收的因素 食物含铁量； 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； 其它食物组合； 贫血儿童吸收率高。 第三十七页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 可促进植物和蛋类铁吸收的因素 富含维生素C的食物； 食物中含少量肉类和海产品。 第三十八页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 补充锌的重要性 维持正常的生长发育； 维持正常的免疫功能； 维持正常的味觉和嗅觉； 维持机体上皮和粘膜组织的正常结构和功能。 锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖；嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。 第三十九页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 含锌丰富、吸收率高的食物 海鱼、 牡蛎、 鱼、 禽、蛋、肉 等蛋白质食物 第四十页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 补充维生素A的重要性 保护眼睛，预防夜盲症等； 增强机体抗感染能力。 第四十一页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 儿童容易维生素A不足 维生素A的需要量和供给量 30/5 400 维生素A 差距 出生时维生素A储备 母乳提供的维生素A 0-2月 3-5月 6-8月 9-11月 12-23月 年龄（月） 维生素A (μg RE/天) 300 200 100 0 第四十二页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 维生素A丰富的食物 动物肝脏 奶制品 油脂 黄绿色蔬菜水果 第四十三页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 蔬菜和水果的选择 30/6 深绿色蔬菜和黄色水果及蔬菜： 有利于儿童眼睛健康并减少感染。 南瓜 菠菜 木瓜 芒果 胡萝卜 黄色红薯 第四十四页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 维生素A含量丰富的食物 动物肝脏、鸡蛋黄。 橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯等，颜色越深维生素A含量越高。 深绿色蔬菜：菠菜、生菜、西兰花、柿子椒、甘蓝，颜色越深维生素含量越高。 橙色水果：芒果、木瓜，颜色越深维生素含量越高。 含维生素A丰富的食物应该每天吃。 第四十五页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 儿童营养与喂养指导 第一页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 掌握辅食添加的基本知识和内容 掌握辅食添加的方法及技能 学会正确补充强化食品的方法 了解喂养技术和食品卫生知识 培训内容 第二页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 一、辅食添加的重要性 第三页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 辅食添加的概念 辅食添加是指给予母乳之外的其他食物。 这些食物称为辅食，它将逐渐成为6个月以上儿童的主要食物来源。 28/3 第四页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 辅食添加的目的 补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备 第五页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营养需要，应当以辅食来补充。 2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液态-泥糊状-半固态-固体）。 3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。 4、儿童心理、行为的发展需求。 28/4 辅食添加的重要性 第六页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 各年龄所需能量和母乳提供的能量 能量（千卡/天） 1000 800 0-2 m 3-5 m 年龄（月） 能量差距 母乳供能 6-8 m 9-11 m 12-23 m 600 400 200 0 28/4 辅食添加的重要性 第七页，编辑于星期四：十六点 四十三分。 辅食添加的重要性 每日需要的百分比 100% 75% 50% 25% 0% 能量 蛋白质 铁 维生素A 营养 差距 550ml母乳提供 31/2 12-23月儿童通过辅食补充的营养 第八页，编