美国鲥鱼养殖的瓶颈和对策.doc

美国鲥鱼养殖的瓶颈和对策 刘青华 贾艳菊 高永利 Cheryl Goudie 上海爱格斯生态科技有限公司，上海浦东新区勤政路 48 号， 201203 鲥鱼是我国长江最珍贵的经济鱼类之一。从上世纪七十年以来，受诸多人为因素影响， 鲥鱼种群数量急剧下降， 濒临绝迹，市场价格极其昂贵。 由于美国鲥鱼 （ American shad, Alosa sapidissima ）的形态特征、 鱼肉品质和 味道等都与 长江鲥鱼十 分相似 ，在长江鲥鱼濒临 灭绝 的情况 下进入我国市场， 销售价格十 分可观 。 自 2003 年以来，我国 每年从美国 引进近千万 粒受精卵 ，形成了养殖 美国鲥鱼的 热潮。 尽管养殖面积 和数量 逐年扩大 ，但事故频频发 生， 鲥鱼 养殖成功率很低 ，给养殖户带 来了不可挽回 的经济 损失 ，挫伤了养殖积 极性。上海爱格 斯生态科技有限公司 对美国鲥鱼的 养殖技术进行了深入 的研究 ，成功地培育出 鲥鱼 苗种八十 多万尾 和六万条商 品鱼， 育苗成活率 高达 80% 以上， 养殖成活率 为 60% 左右，成为中国最 大的鲥鱼 苗种和 商品鱼的生 产单位 。本文总结了笔者在 美国和 中国的 养殖实践 经验，列举了 若干养殖户失 败的教训，对目前 鲥鱼养殖中 存在的一些问题 进行了分 析，并且提 出了科学有 效的解决方案 和建议 。 一、孵化率低的原因与对策 自 2003 年，我国 每年七 月初从美国 引进近千万粒 鲥鱼受 精卵 ，孵化 率普遍不高。仅以 2005 年为例，在广东的几家养殖单位 ，购买上百万鲥鱼卵，孵化率不足 10％，造成了巨大的经济 损失 。实 际上，美国鲥鱼 每年在五、六和七 月份进行产卵 ，当地的产卵和孵化水温 为 18℃ 左右 。然而，在七月，广东、江 浙沪等地的水温一般在 30℃左右 。孵化温度过 高是当 前美国鲥鱼 育苗失 败的主要原 因。 要达到理想 的鲥鱼受 精卵 孵化 率，必须严 格控制水温 ，保证 其孵化温度 在 20℃ 左右 。 在广东、 福建等我国东 南部 地区， 六月份自然水温 一般在 25-30℃ ，即使采用 深井水，也难 以将水温控制 在 20℃ 左右，而且费用较 高。 2005 年，上海爱格斯生态科技有限公司 在美国 鲥鱼的人 工繁殖技术上取得 了重大突破，可以在每 年的 3-6 月提供 受精卵 。养殖单位可 根据当地的水温情况 ，选择适当 的时间，购买 受精卵进行 孵化 ，从而，在根本上突破 了鲥鱼受 精卵孵化的瓶颈。 二、育苗成活率低的主要原因和对策 育苗成活率 是阻碍鲥鱼产业化发展的又一个主要原 因。在广东几家育苗场的实践中 ，鲥 鱼育苗成活率 一般低于 20%。 要提 高鲥鱼鱼 苗的成活率 ，应从以下 几个方面着手 。 1．开口饵料系 列和营养强化 饵料的营养直接影响着仔鱼的生长 速度和存活率。在孵化后的两天内 ，鲥鱼鱼苗主要以内源 性营养为主，营养来自卵黄。第三天后开始转变 为外源 性营养，主要 以小型浮游动物 为食，轮虫密 度应控制 在 10－ 15 个 /ml 以上。 第五天后 鱼苗开始摄食小型枝角 类或卤虫无节幼体 。鉴于仔鱼阶段对不饱和脂肪酸（主要是 EPA 和 DHA ）的需求量较高，本公司采用美 国 ABN 生产的营养强化粉对卤虫无节幼体 的进行 DHA 和 EPA 强化后，再将强化后的卤虫无节幼体投喂 鲥鱼 仔鱼， 发现鱼苗的成活率 和生长 速度明显提高。 2．鲥鱼专用微囊饲料 的应用 在自 然界，鲥鱼一生的最 大使命是逃避 条纹鲈的追捕。鲥鱼 运动强 度非常 大，不间歇的运动消耗着 大量的 能量；对敌害 的侵袭 时刻保持着 高度的警觉，需要储备 大量的生 物能才能保证面对突发危机做 出快速反应。了解这一生物习性，对研制鲥鱼专用饲料有着重要的意义。在养殖条 件下， 当鱼苗体长达到 15mm 时，就可以开始投喂微囊饲料 （直径 100 微米）。根据美国鲥鱼 育苗实践 的经 验，本公司研发 部门自 2003 年起从美国 进口 Zeigler 饲料公司生 产的仔鱼营养强化微囊饲料 ，取得了良好的效果，鲥鱼 产业化育苗的成活率高达 80%以上。从营养分 析中发现， Zeigler 饲料 公司生 产的仔鱼营养强化微囊饲料 不仅满足了鲥鱼 仔鱼对 DHA 和 EPA 的要求，而且也 满足了对能量的需求，从而保证 了鲥鱼仔鱼的营养需求 。该 微囊饲料 的另一个特点是具有较高的抗氧化性能，可以显著降低鲥鱼仔鱼的应激反应。投喂三星期后，鲥鱼的 驯化效果显著，鲥鱼 原有的性情急躁和易受惊怕的特性得到了明显的克服，对饲养员有明显的亲和力，这对将来的驯食、日常管理和拉网操作奠定 了重要的基础。 3．驯食方法 鲥鱼 养殖户 常遇到的困难是鲥鱼 驯食难度大，未被