红酒销售中经常遇到的问题培训课件.pptxVIP

葡萄酒销售中顾客经常问到的 50个红酒问题回答方案 ;答： 就是挑选葡萄园中成熟最好的葡萄，没要腐烂，生青，虫害的葡萄酿造的葡萄美酒。;答： 就是采用特种工艺，在传统工艺基础上进行改良以后的新方法酿造的葡萄美酒。 ;答： 就是口感特别醇厚，香气比较浓郁的葡萄美酒。;答： 就是自从酒厂酿酒以来，一直长期被消费者认可和欢迎的一款葡萄酒。;单宁，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁是 葡萄酒的灵魂;答： 就是葡萄酒酿造发酵完成以后，还要在恒温酒窖里并且在橡木桶中至少在培养一年以上才装瓶的葡萄美酒。 ; 答： 就是葡萄酒发酵完成以后装入法国橡木桶中在16°恒温专业酒窖里陈酿两年，然后再装瓶在瓶中继续培养一年以上才能上市的葡萄酒，称为窖藏葡萄美酒。;增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涉味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。;葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 ;、助消化作用;每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥5、利尿作用；；；一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。6杀菌作用；；；葡萄酒含有抑菌、杀菌物质，因此具有杀菌作用;答： 葡萄酒喝完之后留有紫色这是正常的，因为葡萄的皮里含有大量的色素，在酿成的酒里当然也含有色素，这些天然色素对人体无害，可以放心食用。 ;答： 葡萄酒里含有色素的多少和酿酒的葡萄品种，以及葡?? 酒的储藏时间都有直接关系，对于同一葡萄品种酿造的红酒来说，如果是年轻的葡萄酒色素越多越好，因为好的酿酒葡萄皮都比较厚，而且含有的色素，单宁，苯酚等都较多。 但对于年老的酒来说应该是色素越少越好，因为窖藏时间越长色素在酒精的作用下沉淀的越多。不过就同一年份，同一葡萄品种酿造的红酒来说永远都是色素多的酒好。这才能证明所用的葡萄好。当然市场上的假酒 除外，因为假酒会人工添加色素，色素的颜色明显深的不自然。; 答：[1] 一瓶葡萄酒的存放时间是由酿酒的葡萄品种，酿造的工艺，和储存的条件决定的。如果酿酒的葡萄皮薄，酸度低，单宁含量少，尤其是白葡萄酒，储存的时间就很短。象赤霞珠，由于皮比较厚，含酸和单宁都比较高的葡萄酿的酒就会存放时间比较长。也就是品酒师经常说的，这款酒的陈年能力比较强。 此外如果酿造一款酒时是采用高温快速发酵完成的葡萄酒也不会有太长的陈年能力。因为这款酒基本已经完全发酵完毕，他的香气和结构已经接近定型，储存时间越长香气和品质 反而会下降的。;[2] 所以对于一款普通的较为便宜的葡萄酒无论怎样储存一般最佳饮用期就是五年以内引用为宜。而对于一款采用上好的葡萄品种，低温缓慢发酵完成，又在法国优质橡木桶中培养两年之后在装瓶，继续低温窖藏的葡萄酒就可以达到几十年之久，依然适饮。并且会有新的诱人香气产生,品质也会越佳。 ; 答： 通常意义上来说，只要一款葡萄酒是百分百用优质葡萄来酿造，发酵和灌装都符合国家的卫生标准，没有人工添加任何的一些对人体相当有害的化学物质，储存和运输过程中没有发霉，变质，吸入异味的情况发生，都可以说是一瓶好酒。如果酿酒的葡萄好坏全上，不管有没有腐烂，变质，生虫，脏东西等一概全上，并且酿造的卫生条件恶劣，为了达到一定的香气成份又人工添加了各种有害化学制剂，俗称假酒，这样的酒就是差酒。;答： 酿酒的葡萄品种比较名贵，生长的土壤结构矿物质，微量元素丰富，风土气候独特，成熟较好，酿造工艺讲究，在法国橡木桶中储存时间到达两年，装瓶之后在窖藏恒温培养数年，使葡萄酒在缓慢发酵的过程中产生丰富，复杂，平常酒液所没有的多种充满诱惑力的香气，口感舒适且优雅的酒体，由于在这一过程中投入大量的人力财力，酒液价格极为高昂，称为高档酒。 ; 采用一般的葡萄品种，土壤结构大众化，没有特点，成熟度一般的葡萄，用比较简单的高温快速发效法，使葡萄汁快速发酵成为葡萄酒，香气简单，过于大众化的口味口感，无需在经过橡木桶中继续储存，六个月或一年内直接就装瓶上市的葡萄酒，生产本较低