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硕士研究生入学考试生物化学经典习题及答案 第二章蛋白质的结构与功能 自测题 一、单项选择题 L 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？ （A ）。 A.L-a 氨基酸B.L-B 氨基酸 C.D-Q 氨基酸 D. D-B 氨基酸 A 组成人体蛋白质的编码氨基酸共有20 种，均属L-Q 氨基酸（甘氨 酸除 外） 2.280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为（B ）。 A.精氨酸 B.色氨酸 C 丝氨酸 D.谷氨酸 B 根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm 处。 （ 3 .有关蛋白质三级结构描述，错误的是 A ） o A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 C.三级结构的稳定性由次级键维持D.亲水基团多位于三级结构的表 面 具有三级结构的单体蛋白质有生物学活性，而组成四级结构的亚基同 样具 有三级结构，当其单独存在时不具备生物学活性。 4 .关于蛋白质四级结构的正确叙述是（D ）。 A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B. 四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 C.蛋白质都有四级结构 D.蛋白质亚基间由非共价键聚合 蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基的聚合和 相互 作用；维持蛋白质空间结构的化学键主要是一些次级键，如氢 键、疏水键、 盐键等。 二、多项选择题 （ 1 .蛋白质结构域 ABC A.都有特定的功能 B.折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构 D.存在每一种蛋白质中 结构域指有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别其他部位，并 有一 定的功能。 （ 2 .空间构象包括 ABCD ） o A. 8 -折叠 B.结构域 C 亚基 D.模序 蛋白质分子结构分为一级、二级、三级、四级结构4 个层次，后三者统 称 为高级结构或空间结构。8 -折叠、模序属于二级结构；.结构域属 于三 级结构；亚基属于四级结构。 三、名词解释 1 .蛋白质等电点 2.蛋白质三级结构 3 .蛋白质变性 4.模序 蛋白质等电点：蛋白质净电荷等于零时溶液的pH 值称为该蛋白质的等 电 点。 蛋白质三级结构：蛋白质三级结构指整条多肽链中全部氨基酸残基的 相对 空间位置。 蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破 坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质 变性。 模序：由二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成 一个 具有特殊功能的空间结构称为模序。一个模序总有其特征性的 氨基酸序 列，并发挥特殊功能。 四、填空题 1.根据氨基酸的理化性质可分为—，—， —和—四类。 1 .非极性疏水性氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸 2 .多肽链中氨基酸的,称为一级结构，主要化学键为—o 3 .排列顺序；肽键 4 .蛋白质变性主要是其—结构受到破坏，而其 结构仍可完好 无损。 5 .空间；一级 五、简答题 1.为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含 氮量 计算蛋白质的含量？ 1.各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16% ,因此测定蛋白质的含氮量就 可推算出蛋白质的含量。常用的公式为 100 克样品中蛋白质含量（克％）= 每克样品中含氮克数x 6.25x100 o 六、论述题 1.举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。 1.蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相