2021年开酒吧所需设备费用.docxVIP

2021.03.07木欧阳光明*创编 2021.03.07 开酒吧所需设备费用 欧阳光明(2021.03. 07) 机器类： 酒吧专用搅拌机 奶昔快速搅拌机 新奇士榨汁机 碎冰机 电动磨豆机1台 刨冰机1台 制冰机 半自动咖啡机 暖咖啡炉 冰柜1台 三星水斗(三格洗涤槽分别具有初洗.刷洗及消毒功能) 操作工作台带清洁口 杯具类： 大鸡尾酒杯9oz J \鸡尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 2021.03.07矮身八角咯杯8oz 2021.03.07 *欧阳光明*创编 *欧阳光明*创编 矮身八角咯杯12oz 小白兰地杯8oz 中白兰地杯12oz 大白兰地杯17oz 玛格丽特杯9oz 笛形香按杯6oz 大红酒杯14oz 小红酒杯7oz 威士忌杯1.5oz 古典杯lloz 直身水杯11 oz 龙卷风杯15oz 修腰形啤酒杯Hoz 果汁杯10oz 子弹杯loz 子弹杯2oz 条纹扎壶1L/1.3L 用具类： 纸巾吸管架 鸡尾酒盐边架 4/6格装饰物盒 美式调酒壶 美式调酒壶包防滑胶 2021.03.072021.03.07*欧阳光明*创编 2021.03.07 2021.03.07 2021.03.072021.03.07 2021.03.07 2021.03.07 *欧阳光明*创编 配TIN专用杯 带刻度专用杯 练习瓶FB-750 （练习用） 夜光表演瓶FB-750N （表演用） 英式调酒壶550ml 英式调酒壶350ml 金属酒头285 塑料酒头410系列 威士忌酒头210系列 滤冰隔（配TIN用） 果汁壶PS601N 长吧台垫BA0758 方吧台服务垫SM0758 网式隔水杯垫6006系列 调酒吧勺30cm、25cm 量酒器 l/2oz-loz。o o o o 花式开瓶器CO-3系列 多功能红酒刀（弯月型） 冰桶1L 香按桶半打装 冰夹 大冰铲24oz 小冰铲12oz *欧阳光明*创编 *欧阳光明*创编 2021.03.07柠檬夹 2021.03.07 开罐器 水果刀鹰0麦12 “ 砧板 钢底咖啡壶Knox 八角蜡烛台（看台数定） 各式搅拌棒 黑吸管/艺术吸管 烟灰缸 6头子弹杯架（长方式華盘式/长方磨沙） 12头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙） 18头试管架（配粗试管） 36头试管架（配长试管） 特色试管架（钢琴/小提琴/三角形） 粗试管 长试管 清洗水槽三格（推荐） 洗手池（Hand Sink） 调酒师及服务人员的专用洗手池。 装饰物配料盒（Condinent tray） 在酒吧中装饰物是大量使用的，所以装饰物配料盒是必备的。 储冰槽及酒瓶舱（Ice chest with bottle wells） 2021.03.07*欧阳光明*创编 2021.03.07 *欧阳光明*创编 2021.03.07传统上，酒吧经营是离不开冰块的，即酒吧中必须有冰块，调酒师 会随时将冰块加至钦品中，因此，前吧要设置储冰槽。同时，在储 冰槽旁配置酒瓶舱，一是可稳定酒瓶，不致被随手碰倒；二是可借 助储冰槽的槽壁保持酒的冷却度。 2021.03.07 啤酒供应系统(Draft-beer system) —般来说，酒吧的客人对啤酒的饮用量较大，啤酒配出器一则可提 供富有营养的生、鲜啤酒，二则可提高工作效率。 软钦料供应系统(Handgun for a soda system) 酒吧中软饮料的需求量也较大，如苏打水、汤尼水.可乐、雪碧 等。同样，软饮料配出器一可提高工作效率，二可保证饮品供应的 —致性，避免浪费。 自动酒水供应系统(An electronic dispensing system) 该系统的功能与软饮料供应系统类似，主要用于供应酒吧常用酒。 废物箱(Waste dump) 为保证吧台内的清洁卫生，废物箱是绝对不可缺少的。 酒杯上霜机(Glass chiller) 用于冰镇酒杯的设备。 电咖啡壶(咖啡加热器)(coffee warmer) 酒吧常使用的咖啡壶有渗滤式咖啡壶、滴漏式电咖啡壶、真空式电 咖啡壶等，应根据需要使用。 咖啡机(coffee-machine) 煮咖啡用，有多种型号。 电动搅拌器(Electronic blender) 2021.03.07*欧阳光明*创编 2021.03.07 *欧阳光明*创编 2021.03.07有些客人喜欢饮用经过充分搅拌的饮料，有些鸡尾酒还要放人鸡 蛋、奶油等难以搅拌的食物。在制备一些较粘稠的食品时，用手工 调制速度很慢，如用小型搅拌器，既能减轻操作人员的劳累，又能 节省时间，提高饮料调制质量。常用搅拌器有手提式搅拌器、台式 搅拌器。 2021.03.07 混合机(混合器)(Electronic mixer) 混合机也是一种混合食物的用具，它的用途