大学食堂管理考核制度实施办法.pdfVIP

大学食堂管理考核办法 为加强 XX 大学食堂的管理和考核，促进学校对各餐饮 企业服务食堂的各项规章制度的落实与执行，保障食品卫 生安全和消防安全，切实提高伙食质量和服务质量特制定 本办法如下： 一、考核对象： 学校下属所有学生食堂、教工食堂。 二、考核组织： XX 大学食堂管理考核小组。 组 长：膳食工作分管处长 副组长：膳食管理科科长 成 员：膳食管理科食堂管理员 三、考核频率和周期： 自食堂管理服务协议签订日起，至协议期满止，一个 自然月考核两次，一个自然年为一个考核周期。 四、考核方法：百分制考核 1、考核说明：餐饮企业中标学校食堂，签订管理服务 协议之日起，该学生食堂设立管理考核基本分值 100 分， 一学年内，在食堂管理服务过程中，如出现违反学校餐饮 管理规定的情况，则对照细则，扣取相应分值，如出现符 1 合加分情况，则予以相应加分。加/扣分最低分值为 0.5 分 /次。 2、扣分认定： （1）各级食品卫生监督部门、上级主管部门、校内