连锁经营组织体系.pptxVIP

第二章 连锁经营组织体系[ 引导案例 ] 肯德基在中国案例内容肯德基自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开设了3000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。20多年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的总策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。问题讨论1.肯德基有着怎样的连锁经营组织体系？2.肯德基连锁经营发展的主要支撑条件是什么？目 录零售业态连锁经营的类型与适用性连锁经营组织体系的建立 零售业态零售业态（Retail Format）是指为满足特定的消费需求而形成的店铺营业状态。零售业态的分类主要依据选址、目标顾客、规模、商品结构、经营方式、服务功能、等确定。业种（type of business），也可译为“商业类型”，指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。如：“食品店”、“服装店”、“文具店” 区别经营重点不同业种商店强调的是卖什么业态商店强调的是怎么卖 核心不同业种是以商品为核心业态是以顾客为核心业态与业种的区别17种零售业态有店铺零售业态1.食杂店2.便利店3.折扣店4.超市5.大型超市6.仓储式会员店7.百货店8.专业店9.家具建材商店1