α亚麻酸对小孩的作用.docx

PAGE PAGE 10 α -亚麻酸对小孩的作用 孩童发育方面可以分为两方面： 第一是形体的增长， 可用度量衡测出， 通常称为体格生长；第二是机能的演进，如孩童器官形成后的功能，动作和技巧等等，称为发展和发育。以 前观察孩童营养的重点被放在体格发育方面， 测量各种指标如体重、 体高或身长、 肢体长度、头颅圆周、 皮下脂肪厚度等等， 看看孩子有没有长胖长高。 随后也观察孩子是否患有缺乏碳 水化合物、 蛋白质、 维生素、矿物质所引起的营养不良病症。 近来更着重于兼顾器官功能和 智力的发展。 脂类，主要以磷脂的形式存在，是人脑组织的膜结构的重要成份，占有固体成分的一半 左右。胎儿脑组织的脂类含量最高，临产前胎儿脑脂类约占固体总成分的 60%。而且，脑脂类的脂肪酸组成也与一般组织不同， 它含有大量多不饱和脂肪酸， 特别是长链多不饱和脂肪酸，如 AA 和 DHA 。由此可见，在形成新的脑组织时，提供长链多不饱和脂肪酸必不可 少。 脑细胞发育于妊娠的第 3 个月，止于三周岁儿童。胎儿胸组织获得长链多不饱和脂肪酸的途径有二： 一是直接通过胎盘从母体中获取多不饱和脂肪酸； 二是从母体获得初级多不饱 和脂肪酸后主要在肝脏中转化而成， 但至少早期胎儿没有这种转化能力。 出生后的婴儿如不能从母乳或食物中获得充足的长链不饱和脂肪酸及其前体，则脑发育过程就会延缓或受阻， 智力发育将停留在较低的水平。 一项长期研究中观察到， 妇女孕育胎儿的过程中多不饱和脂肪酸的贮备状况逐渐下降，特别是 DHA 。在分娩时脐带的血浆磷脂中各种多不饱和脂肪酸 的相对比例呈高度正相关。胎儿血与母体相比，脐带中亚油酸、亚麻酸水平低于母血， AA 、 DHA 水平则高于母血，即有偏低的必需脂肪酸水平和高的长链多不饱和脂肪酸水平，可见胎儿对摄取长链多不饱和脂肪酸有特殊偏爱。 1、 高度保护视力：视网膜中视细胞外节 DHA 特别多。 有人报道， 如果缺乏视力就下降， 网膜反射能恢复时间就延长。 因为网膜一碰到光， 就起化学反应，由此而产生电位变化，通过视神经传到脑。分别用 ω -6 系列红花油、 α — 亚麻酸对大鼠进行两代饲养， 然后给予强度不同的光， 产生电位变化， 来比较细胞膜电位图 α波和 b 波的大小（振幅） ，以确定网膜反射能，结果表明，振幅的大小与 α -亚麻酸的含量相对应，即以红花油、对照组、 α -亚麻酸的顺序升高。用猴子实验，亦证明 α —亚麻酸缺乏，则视力降低。 2、高度增强智力 把红花油、豆油、 α -亚麻酸的精制饲料，在哺乳时给与。约 11 周时交配，然后两代同饲料饲养。待幼鼠 11 周时，取雄性供智力试验。这期间，外观无异常，成长率也无异 常，但在明度识别型学习能实验中，正反应率 α -亚麻酸食群比另两组明显地高。类似的学习能实验，在高血压大鼠、正常血压大鼠、 Donryu 系大鼠及 SprAgue-Dawley 系大鼠中重覆进行了七次实验，得到了非常好的重现性结果。在学习能消去实验中，即上述 30 日实验结 束后， 把明， 暗光给食物的条件反过来， 测定原记忆消去日数。 结果仍然是以红花油、 豆油、 α-亚麻酸的顺序依次升高。水迷路实验及 y 型迷路实验亦得到相同结果。因为由 α -亚麻酸而来的二十二碳六烯酸在脑神经和视网膜中大量集存， 同时脑的发育从胎儿到哺乳这个期间 是非常重要的。 到离乳时脑细胞分裂大部分已结束， 以后神经细胞数也不怎么增加。 所以妊娠期到哺乳期的补给是非常必要的。为此，上述实验均选用两代饲养方法。 关于视觉发展的研究主要来自婴儿喂养方式的资料，即：母乳、强化长链多不饱和脂肪 酸的配方奶和未强化长链多不饱和脂肪酸的配方奶的比较。母乳中含有 AA 和 DHA ， 但 长期以来，配方奶中未加这些脂肪酸， 并且牛乳中这些脂肪酸也较少。临床试验表明，在婴儿 配方奶中强化长链多不饱和脂肪酸有益于视觉系统的成熟， 特别对早产儿。 现在一种叫做晶康 α-亚麻酸原液是补充长链多不饱和脂肪酸最佳方案。美国 FDA 研究证明：缺乏 α-亚麻酸 将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓， 注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致：智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等 30 多种症状和疾病。 α-亚麻酸还影响视觉神经，实验表明： α-亚麻酸摄入得少，视网膜电位图检测会出现异常。 孕产妇或出生后的乳儿如果缺少含 α-亚麻酸，乳儿视网膜的磷脂质中 DHA 含量会减少一半，大脑灰白质减少 1/4，使乳儿视力明显减弱，这样会影响以后的视力。 α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育， 特别是对发育不良的胎儿和早产儿， 能促使他们的机能发育达到正常 水