食品工厂设计第四章食品厂公用工程设计概要.pptxVIP

第四章 食品厂公用工程设计概要第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门第二节 工厂卫生及全厂性生活设施第三节 公用系统第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门辅助设施分类：（1）生产性复制设施（2）动力性辅助设施（3）生活性辅助设施第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门一、原料接收站二、中心实验室三、化验室四、仓库五、工厂运输六、机修车间第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门一、原料接收站1.罐藏原料接收站：（1）肉类原料（2）水产原料（3）水果原料（4）蔬菜原料第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门一、原料接收站2.收奶站第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门二、中心试验室1.中心试验室的任务：（1）供加工用的原料品种的研究（2）制定复合本厂实际的生产工艺（3）开发新产品（4）其他第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门二、中心试验室2.中心试验室的装备：研究室、分析室、保温间、细菌检验室、样品间、资料室及试制工场等；第四章 食品厂公用工程设计概要第一节 辅助部门三、化验室1.化验室的任务按检验对象分：原料检验、半成品检验、成品检验、包装材料的检验、各种添加剂的检验、水质检验、环境检测等；2.化验室的组成按检验项目划分：感官试验室、物理检验室、化学检验室、空罐检验室、精密检验室、细菌检验室及贮