餐饮经理人常犯的.pptxVIP

为什么要开一堂这样的课？ 为什么要求管理者来听这样一堂课？ 经理人的小毛病会影响企业的发展吗？ 经理人的小毛病会阻碍企业的管理吗？;目前的餐饮形势：;由此可见：;因此：;餐饮管理者常犯的错误;餐饮经营无小事，小事直接影响大局 餐饮经营无大事，大事都体现于细节 量的积累引起质的变化;餐饮企业老板头疼的问题一;餐饮企业老板头疼的问题二;餐饮企业老板头疼的问题三;餐饮企业老板头疼的问题四;餐饮企业老板头疼的问题五;总结： 老板心力憔悴的原因是： 管理团队的不给力;;通过图表可以看出哪些事情?; 老板去管理服务员等于是让省委书记去管理农民——错位;管理者在企业中的责任;错误一：面对员工的错误发牢骚、抱怨; 提问1：我们喜不喜欢别人在我们面前发牢骚或抱怨？ （因应酬而喝多酒）; 提问2：孩子喜不喜欢家长在耳边不断的牢骚或抱怨？ （考试成绩不理想）; 提问3：员工喜不喜欢领导对自己发牢骚或抱怨？ （帮忙接菜结果错了）; 当有人在我们面前发牢骚或抱怨时，我们会怎么做？;——走开，不理他 ——顶撞，不服气 ——找借口，进行辩解 ——当面认错，私下沟通 ——沉默是金，消极对抗 ——猪八戒摔耙子，不伺候猴儿了;面对牢骚与抱怨 员工会怎么做？;提问4：当员工犯错误的时候，他知不知道自己错了? ——起初不知道，后来知道了 提问5：如果员工知道这是错了，他还会不会