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YOUR LOGO 引起尿酸高的食物精选 文档 TTMS system office room [TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8- 引起尿酸高的食物 第一类含嗔吟高的食物（每100g食物含嚓吟100?1000mg） 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、舗鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡 菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类含嚓吟中等的食物（每100g食物含嚓吟75?100mg） 鱼类:鲤鱼、鳄鱼、大比目鱼、铲鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鰭鱼； 肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹤鹑、野 鸡、火鸡 第三类含嚓吟较少的食品（每100g食物含嚓吟v75Eg） 鱼蟹类:青鱼、鲜鱼、鈍鱼、朝鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 麦联： 麦片、面包、粗粮 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌U、菜巨、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类含嚓吟很少的食物 粮食：大米、小麦、小米、大米、莠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、 面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬 笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖 啡、可可、巧克力 其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等 一般认为，尿酸高即痛风。 痛风是噤吟代谢紊乱所致的疾病，它的要害是血液中尿酸过高，由于尿酸的沉积而累及 肾脏、关节等器官。 对痛风除了综合治疗外，在自我保健方面，合理的饮食对防止病情的发展起着至关重要 的作用。鸡蛋、牛奶不含卩票吟，绝大多数蔬菜（菌类、菠菜、扁豆、芦笋、豆类除 外）、水果含嚓吟其少，可以放心食用。对含嗦吟很高的食物，如动物内脏、鱼子、骨 髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鋪鱼、淡菜、肉糜和各种肉汤等，当然应??敬而远之， 但对含噤吟“不太高”的食物应该区别对待，因为噤吟是亲水性物质，以鸡为例，如果将 鸡肉用水煮后，鸡肉中的噤吟约可减少一半，弃汤食肉，不失为聪明的办法；吃豆腐而 不吃黄豆，也是同样的道理。当然，还要注意适量。 痛风病人不宜饮酒，因饮酒会造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排出有竞争作用。啤酒 尤其不能饮，因啤酒中含有较多核酸，核酸经过代谢，最终分解为尿酸。 国外医学家主张，如患者控制饮食、停止饮酒，肥胖者通过调整饮食减肥，并多饮水， 则相当多的痛风病人在不服用降尿酸药的情况下，血尿酸也有可能自然降至正常水平。 患者虽可服用降尿酸的药物（包括排尿酸药苯混马隆和抑制尿酸合成药别iffi?），但如 能通过合理饮食而使尿酸自然降下来，那当然是最理想不过的了。 痛风病人如何安排饮食？ 饮食的一般原则是避免进食高噤吟食物，如动物内脏、沙丁鱼、妊、蛤、蟹等一级和二 级高噤吟食物。饮食搭配以三级和四级为主。需要严格戒酒，以防急性发作。为促进尿 酸排泄宜多饮水，使尿量每天在2000ml以上。饮食计划要综合制订，既要减少嚥吟摄 入，乂要营养全面，防止从一个极端走向另一个极端。 下面介绍一个低噤吟饮食方案供患者参考。 免食动物内脏，如心、肝、肾、脑、胰。每周两餐肉类，每餐80g,可选下列任何一 种食物：肉、鱼、家禽。 每日服0 5?1kg牛奶以补充蛋白质。 中等量减少下列蔬菜类：蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。 可食用各种果类制品。 可食用各种谷类制品。 饮食要注意三高(高蛋白、高维生素、高纤维素)和三低(低脂、低糖、低盐)。 食物中卩票吟类含量知多少？ 坦率地讲，目前尚无令人满意的食物卩票吟类含量的分析资料。本文所列举的资料，取材 多来自未经烹调的食物，且未确定分析食物噤吟含量方法。过去所谓痛风患者不能食用 豆类制品是不科学的方法，因为人们分析了豆类食物中噤吟含量并不高。这说明了随着 分析方法的完善，也许有些资料需要重新修订，但有胜于无，作个参考也有价值。 一级：每白克合物中含极大量噤吟(150?1000mg/每100g)°常见的有：酵母、胰 脏、鲜鱼卵、浓缩肉汁、肉脯、沙丁鱼、心脏。 二级：每白克食物中含大量噤吟(75?150mg/每100g)。常见的有：风尾鱼、咸猪 肉、鹅肉、鱈鱼、松鸡、肝、肾、野鸡、羊腿肉、鸽肉、小牛肉、马哈鱼、扇贝肉、畦 鱼、火鸡、鹿肉。 三级：每百克食物中含中等量嚓吟(最多75mg/毎100g)。常见的有：芦笋、神鱼、牛 肉、脑、酸苹果、鸡肉、鸭肉、比目鱼、火腿、羊排、牡蛎肉、猪肉、兔肉、鱼卵、 虾、舌、花生、内脏和豆类。 四级：每百克食物中所含噤吟微不足道或无噤吟体。常见的是：茶、咖啡、果汁、汽 水、巧克力、可可茶、务种乳类和乳酪、蛋类、务种脂肪、黄油、海参、鱼翅、面粉、 谷类、鱼子酱、糖、蜜汁、各种坚果、蔬菜类(除豆类外)