中心学校营养餐自查报告范文.pdfVIP

营养餐工作自查报告 自营养餐改善计划实施以来，多林镇各学校教师就在中 心学校的统一领导部署下秉承“公益性” 服务性”“ “安全性”原则 开展工作。为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校 严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进 行认真自查自纠。 为了贯彻落实大通县教育局召开的“大通县 营养餐安全工作会议”精神， 现将我校开展食堂食品安全自查 自纠专项整治工作的情况汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机 构如下： 组 长： 副组长： 成 员： 领导组下设办公室在学校，由分管该项工作的副校长担 任办公室主任，办公室成员由中心学校政务处工作人员组 成，负责对全镇中小学学生营养改善试点工作的指导和监 管。各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理 领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。 二、自查情况 全镇共有 2 所完小，即：希望小学和希望小学和 1 所九 年一贯制学校，即：有供餐点 4 个，共有 1326 名学生就餐。 供餐统一由青海宁食集团负责配送，实行学校统一发放的管 理模式。每天送来的食品验收合格后，进行留样后当天及时 发放到学生手中。中心学校定期或不定期对营养餐储藏间进 行抽查，保证饭营养餐食品的质量和数量。为了规范各学校 的工作程序，中心学校还制定了食品发放流程和报账流程， 要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。 各学校根据本校实际， 因地制宜， 做好食品的发放管理工作， 严把食品安全责任关，制定并完善了食品发放管理的各项制 度。 (一 )、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况 不得提前或推迟。 2 、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。 3 、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃好，让 家长满意、社会满意。 (二) 、验收制度 1、每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用，验 收采用“一看二查三闻四品”的检查步骤。一看是验质量。主 要看食物的品质是否完好，有无污染变质，二查是否有齐全 的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无 产品合格证等，是否符合数量标准。三闻：送来的食品是否 变质有异味。四品 是否变质腐烂。 2 、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。 3 、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验 收人员必须严格认真 . （三）卫生制度 各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》 ，有各项卫生 安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员 能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实 到位。做好食品留样工作，严格把好食品进货关，餐饮经营 点的食品统一配送到学校，学校将向供货方索取两证（营业 执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续 齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和 管理下进行。 （四）留样制度 配送食品验收合格并接收后，及时存放留样食品，每种 食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于 500 克， 留样须留足 48 小时且有记录。 （五）发放工作 为了建立健全食品发放制度，使发放明细、透明，每个 学校安排了 2 名教师管理学校营养餐发放，一周小结一次， 并向全校师生公示。各学校规范食品发放，只发放到学生手 中，不得发放给教职工。每个月结束后，营养餐管理人员还 要将各类账册报送到中心学校接受主管领导月审，然后上报 教育局营养餐办公室。财务人员的工作也接受膳食管理委员 会的监督和管理。 三、存在问