卖场超市营运手册.docxVIP

卖场（超市）营运手册（实用） 卖场（超市）营运手册主 要 工 作 目 标卖场管理工作的最终目标只有一个，便是把货品卖出去故此，为了达到这个目标就要把卖场打理得妥妥当当；要保证卖场里有各种货品，要把货品用合适的方式陈列出来，要检查各个地方合乎舒适和整洁的标准，要确保所有营业人员能以最友善的态度为顾客提供最佳的服务，要监察卖场内所有货银的交收和核算，要随机应变设法处理和解决所有在卖场发生的事情及问题等。归纳为一句要做好卖场内一切的物、人、事、钱的管理工作。销售及营运管理部工作范畴一、卖场制度策划销售及营运部之运作模式、工作体制、各有关科组之工作政策及程序。二、预算工作参与拟定营业及盈亏预算，控制卖场开支。三、决策工作审核、了解、分析、跟进各项工作任务。四、协调工作统筹销售及营运部各楼层的工作，协调卖场与其它部门之合作关系，务使达到最高经济效益及工作效率。五、管理专柜拟定管理程序，协助供给商调动，进货、销售、库存其货品，督促专柜供给商照百货年度计划配合各项工作。六、监管工作监管各楼层销售情况，定时收取报告，了解工作进度、员工工作表现、人事调动、班次及工作安排、货物销售速度及到货情况，促销活动之成果，避免浪费，改善工作流程，免除重复工作及浪费人力资源。七、顾客服务巡视卖场员工顾客服务之态度、销售技巧、陈列技巧等，若有顾客投诉，细心聆听、查明因由，及时解决问题及投诉，保持商场之信誉及形象。八、促销工作协助商场制定全年促销计划，执行各项促销活动，配合促销布置卖场，参与讨论促销活动之广告计划及陈列设计。九、培训工作 对所有卖场员工定期进行培训，传授经验，组织有关专业技巧培训顾客服务标准、专柜工作守则、 销售技巧及步骤、日常工作程序、产品知识、陈列技巧、安全意识、潮流及市场动态等。提高服务素质，加强员工之工作能力及效率。十、培养员工团队精神将每阶段部门经营目标传达给员工，让每个人清楚知道自己的工作目标和奋斗方向，在员工中大力提倡友好一致，彼此信任，乐于协作，谦让有礼，争创业绩和团结。向上的精神，定期在员工中开展拓展培训，增强集体主义精神，要勇于克服困难，培养知难而进和勇于进取。每日/周/月需完成工作事项每日需完成工作事项1每日工作记录表2每日巡场记录表3楼层销售日报表4专柜销售日报表5每日早、晚例会6每日楼层组长助理碰头会7每日夜间抽盘表8每日销售差异核对表9检查员工是否盖好覆盖布10统计人流及营业状况11检查霓虹灯及店招是否开启12检查后仓及有无安全隐患 13检查卖场设施如空调14员工通道检查15迎送宾安排及检查16用餐轮次检查17员工考勤检查18员工仪容仪表检查19卖场每日商品情况检查20卖场陈列及pop检查21各柜组清洁检查每周需完成工作事项1自营代销补货明细表2抽查各柜组帐目情况3每周后仓清洁每月需完成工作事项1月度排班表2同类百货市场调查3月销售分析报告4自营代销商品盘点5专柜期末库存表6各柜组物料领用7每月部门会议8每月员工迎送宾表编制9每月专柜组长会议10每月员工用餐表编制经理工作职责目标作为营运之先锋，管理楼层及处理各专柜的运作，以达到预定的营业指标及优质的顾客服务，使顾客充分享受购物乐趣。1、 负责专柜业绩管理及制定员工培训计划，检查培训效果；2、 策划卖场管理运作模式、工作体制、卖场各科组工作政策及程序；3、 拟定营业及盈利预算，订定各楼层之支出预算及作出适当调控；4、 审核、了解、分析有关报告、记录、公司颁下的销售指标及财政预算；5、 配合卖场之业务及发展需要，执行各项销售及卖场工作计划；6、 拟定专柜管理程序，定期检讨货品销售和库存情况；7、 监管卖场各楼层销售情况及各专柜之工作；8、 检查卖场所有员工顾客服务态度、销售技巧、陈列货品技巧等；9、 协助公司制定全年促销计划；10、对下属积极灌输正确管理概念和督导知识及技巧；11、协调本部门与其它部门之间关系，以提高经济效益及工作效率。副经理工作职责1、 协助部门经理做好负责楼层的管理工作；2、 协助经理拟定所属楼层营业预算；3、 协助经理对所属楼层员工进行培训；4、 负责所属楼层所有专柜销售业绩管理工作；5、 审核、分析所属楼层相关报告；6、 检查所属楼层员工工作进度、销售技巧、陈列技巧等；7、 负责每月楼层盘点工作；8、 负责所属楼层组长、助理工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范管理；9、 帮助下属解决工作上的问题，及时将无法解决之问题报告销售营运经理；10、及时将有效信息反馈给销售及营运经理。楼层组长工作职责1、 负责本楼层销售工作；2、 清楚把握本楼层各专柜销售及货品、人员情况；3、 负责助理、组长、营业员工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范；4、 帮助下属解决工作上的问题；5、 培训下属并跟进检查培训效果； 6、 处理顾客投诉；7、 严格执行公司各项规章制度；8、